¿Qué es el mijo de perlas?
el mijo perla, Pennisetum glaucum , es una antigua hierba anual utilizada como alimento tanto para animales como para humanos durante miles de años. Se cree que se originó en África, donde fue domesticado por primera vez. El uso del grano se extendió a la India hace más de 4.000 años. Esta hierba dura crece en condiciones difíciles y se cultiva donde otros cultivos de granos y forrajes pueden fallar. Tolera la baja lluvia, el suelo relativamente infértil y las temperaturas a la altura, lo que lo convierte en un cultivo valioso en áreas propensas a la sequía.
Dependiendo de la variedad de mijo de perla cultivado, la planta puede alcanzar alturas de más de 6 pies (1.82 metros) de altura. Las cepas antiguas pueden alcanzar los 10 pies (3.04 m), pero las variedades híbridas más nuevas tienden a ser más cortas para una cosecha más eficiente. El grano se desarrolla en una cabeza de semilla cilíndrica que se asemeja a la parte de floración de la planta de la ganadería. Una sola cabeza de semilla con púas crece de cada planta. Se producen hasta 3.000 semillas por planta, pero el promedio es sobre half ese número.
En África e India, esta variedad de mijo es un grano de cereal básico. Se prepara como un grano entero, se muele en harina para varios usos y se convierte en bebidas. En algunas áreas de África, el mijo de perla se fermenta para crear una bebida alcohólica. Este grano se basa en las áreas de secador de la India y África, ya que la planta produce semillas incluso durante las condiciones de sequía.
Cultivado principalmente como una cosecha forrajera en los Estados Unidos, el mijo perla proporciona ganado de carne de res, ovejas y vacas lecheras con pastoreo. También se usa como ensilaje y como alternativa al heno de alfalfa. Los primeros registros de la agricultura de mijo de perlas en los Estados Unidos son de mediados de 1800. Se cultivó principalmente en la parte sureste del país, pero ahora se plantó hasta el norte de Dakota del Norte. El mijo de perlas prospera incluso en veranos secos y en suelos pobres donde otros cultivos forrajeros lo hacen mal.
nuevas variedades de thiSe han desarrollado el mijo en los EE. UU. Que producen un mayor rendimiento de grano para la alimentación animal. La semilla de mijo mezclada con otros granos se usa para alimentar a las aves de corral, peces cultivados, cerdos y vacas. Se cree que tiene un buen potencial en el mercado salvaje de los sabros de los sabros, ya que los pájaros cantores se alimentan de él en el campo. El grano también se usa en algunas formulaciones de alimentos para perros. Las plantas cultivadas en los EE. UU. Para grano son híbridos, por lo que se deben comprar nuevas semillas anualmente.
Cocinar con mijo perla se está volviendo más popular en los EE. UU. Como resultado del creciente interés en comer más granos integrales. Rico en proteínas, minerales y vitaminas B, este grano es naturalmente libre de gluten. La harina se puede usar para hacer pan plano y los granos usados en lugar de arroz en sopas y guisos. Se cocina de la misma manera que el arroz se cocina usando una proporción de tres a un grano de agua a grano.