Qu'est-ce que Pearl Millet?
Pearl Millet, Pennisetum Glaucum , est une herbe annuelle antique utilisée comme aliment pour les animaux et les humains pendant des milliers d'années. On pense qu'il est originaire d'Afrique où il a été domestique pour la première fois. L'utilisation du grain s'est ensuite propagée en Inde il y a plus de 4 000 ans. Cette herbe dure pousse dans des conditions difficiles et est cultivée là où d'autres cultures de céréales et de fourrage pourraient échouer. Il tolère les faibles précipitations, le sol relativement infertile et les températures chaudes, ce qui en fait une récolte précieuse dans les zones sujets à la sécheresse.
Selon la variété du millet perlé cultivé, la plante peut atteindre des hauteurs de plus de 6 pieds (1,82 mètres) de hauteur. Les souches anciennes peuvent atteindre 10 pieds (3,04 m), mais les nouvelles variétés hybrides ont tendance à être plus courtes pour une récolte plus efficace. Le grain se développe sur une tête de graines cylindriques ressemblant à la partie floraison de la plante de quenaille. Une seule tête de graines à pointes pousse à partir de chaque plante. Jusqu'à 3 000 graines sont produites par plante, mais la moyenne est d'environ HALf ce nombre.
En Afrique et en Inde, cette variété de millet est un grain de céréales de base. Il est préparé comme un grain entier, à la terre en farine pour diverses utilisations et transformé en boissons. Dans certaines régions de l'Afrique, le millet perlé est fermenté pour créer une boisson alcoolisée. Ce grain est invoqué dans les zones de sécheuse de l'Inde et de l'Afrique, car la plante produit des graines même pendant les conditions de sécheresse.
Principalement cultivé comme culture fourragère aux États-Unis, le millet perlé fournit des bovins de boucherie, des moutons et des vaches laitières avec de la nourriture pour le pâturage. Il est également utilisé comme alimentation et comme alternative au foin de luzerne. Les premiers records de la culture du millet de perles aux États-Unis proviennent du milieu des années 1800. Il a été cultivé principalement dans la partie sud-est du pays, mais est maintenant planté aussi loin au nord que le Dakota du Nord. Le millet de perle se développe même en été secs et dans des sols pauvres où les autres cultures fourragères font mal.
nouvelles variétés de thiLe millet S a été développé aux États-Unis qui produit un plus grand rendement en grain pour l'alimentation animale. Les graines de millet mélangées à d'autres grains sont utilisées pour nourrir la volaille, les poissons d'élevage, les porcs et les vaches. On pense qu'il a un bon potentiel sur le marché des graines à oiseaux sauvages, car les oiseaux chanteurs s'en nourrissent sur le terrain. Le grain est également utilisé dans certaines formulations de nourriture pour chiens. Les plantes cultivées aux États-Unis pour les céréales sont des hybrides, de sorte que de nouvelles graines doivent être achetées chaque année.
La cuisine avec du millet perlé devient de plus en plus populaire aux États-Unis en raison de l'intérêt croissant à manger plus de grains entiers. Riche en protéines, minéraux et vitamines B, ce grain est naturellement sans gluten. La farine peut être utilisée pour faire du pain plat et les grains utilisés au lieu du riz dans les soupes et les ragoûts. Il est cuit de la même manière que le riz est cuit en utilisant un rapport de trois à un de l'eau à grain.