Cos'è il miglio di perle?

Millet perle, Pennisetum glaucum , è un'antica erba annuale usata come cibo sia per gli animali che per l'uomo per migliaia di anni. Si ritiene che abbia avuto origine in Africa, dove è stato addomesticato per la prima volta. L'uso del grano si è quindi diffuso in India oltre 4000 anni fa. Questa dura erba cresce in condizioni difficili ed è coltivata laddove altre colture di grano e foraggio potrebbero fallire. Tollera basse piogge, terreno relativamente sterile e temperature calde, rendendolo un raccolto prezioso nelle aree soggette a siccità.

A seconda della varietà di miglio di perle coltivati, la pianta può raggiungere altezze di oltre 6 piedi (1,82 metri) di altezza. I ceppi antichi possono raggiungere 10 piedi (3,04 m), ma le nuove varietà ibride tendono ad essere più brevi per la raccolta più efficiente. Il grano si sviluppa su una testa di semi cilindrici che ricorda la parte in fiore della pianta della patta. Una testa di semi a spillo singolo cresce da ogni pianta. Sono prodotti fino a 3.000 semi per pianta, ma la media è circa HALf quel numero.

In Africa e in India, questa varietà di miglio è un grano di cereali di base. È preparato come un grano intero, macinata nella farina per vari usi e trasformato in bevande. In alcune aree dell'Africa, il miglio di perle è fermentato per creare una bevanda alcolica. Questo grano è invocato nelle aree secche dell'India e dell'Africa, poiché la pianta produce semi anche durante le condizioni di siccità.

coltivato principalmente come coltura di foraggi negli Stati Uniti, il miglio di perle fornisce bovini di manzo, pecore e vacche da latte con cibo per il pascolo. Viene anche usato come insilato e come alternativa al fieno Alfalfa. I primi record di allevamento di miglio di perle negli Stati Uniti provengono dalla metà del 1800. È stato coltivato principalmente nella parte sud -orientale del paese, ma ora è piantato fino a nord del Nord Dakota. Il miglio di perle prospera anche nelle estati secche e nei terreni poveri in cui altri raccolti foraggi fanno male.

nuove varietà di thiIl miglio S è stato sviluppato negli Stati Uniti che produce una maggiore resa di grano per mangime per animali. Semi di miglio mescolati con altri cereali vengono utilizzati per nutrire pollame, pesci agricoli, maiali e mucche. Si ritiene che abbia un buon potenziale nel mercato selvaggio dei semi di uccelli, poiché gli uccelli canori si nutrono di esso sul campo. Il grano è anche usato in alcune formulazioni di cibo per cani. Le piante coltivate negli Stati Uniti per il grano sono ibridi, quindi i nuovi semi devono essere acquistati ogni anno.

Cucinare con il miglio di perle sta diventando più popolare negli Stati Uniti a causa del crescente interesse a mangiare più cereali integrali. Ricco di proteine, minerali e vitamine B, questo grano è naturalmente privo di glutine. La farina può essere usata per fare pane piatto e i cereali usati al posto del riso in zuppe e stufati. È cotto allo stesso modo in cui il riso viene cotto usando un rapporto da tre a uno di acqua e grano.