진주 기장은 무엇입니까?

진주 기장, pennisetum glaucum 은 수천 년 동안 동물과 인간 모두에게 음식으로 사용되는 고대 연례 잔디입니다. 아프리카에서 처음으로 길들인 것으로 추정됩니다. 곡물의 사용은 4,000 년 전에 인도로 퍼져 있습니다. 이 거친 잔디는 어려운 조건에서 자라며 다른 곡물과 사료 작물이 실패 할 수있는 곳에서 재배됩니다. 그것은 강우량, 상대적으로 불임 토양 및 온도를 견딜 수 있으므로 가뭄이 발생하기 쉬운 지역에서 귀중한 작물입니다.

자란 다양한 진주 기장에 따라 식물의 높이는 6 피트 (1.82 미터) 이상의 높이에 도달 할 수 있습니다. 고대 변형은 10 피트 (3.04m)에 도달 할 수 있지만 새로운 하이브리드 품종은보다 효율적인 수확을 위해 더 짧은 경향이 있습니다. 곡물은 Cattail 식물의 개화 부분과 유사한 원통형 종자 머리에 발달합니다. 각 식물에서 단일 스파이크 씨앗 헤드가 자랍니다. 공장 당 최대 3,000 개의 씨앗이 생산되지만 평균은 약 HAL입니다.f 그 숫자.

아프리카와 인도 에서이 다양한 기장은 스테이플 시리얼 곡물입니다. 그것은 전체 곡물로 준비되고, 다양한 용도로 밀가루로 갈고 음료로 만들어집니다. 아프리카의 일부 지역에서는 진주 기장이 발효되어 알코올 음료를 만듭니다. 이 곡물은 가뭄 조건에서도 식물이 씨앗을 생산하기 때문에 인도와 아프리카의 건조기 지역에서 의존합니다.

주로 미국에서 사료 작물로 자란 진주 기장은 쇠고기 소, 양 및 젖소에게 방목 음식을 제공합니다. 또한 사일리지와 알팔파 건초의 대안으로 사용됩니다. 미국의 진주 기장 농업의 가장 초기 기록은 1800 년대 중반에 있습니다. 그것은 주로이 나라의 남동부 지역에서 자랐지 만 현재 북쪽 다코타까지 북쪽으로 심어졌습니다. 진주 기장은 건조한 여름과 다른 사료 작물이 제대로하지 않는 가난한 토양에서도 번성합니다.

새로운 품종의 ThiS Millet은 미국에서 개발되어 동물 사료를위한 곡물의 수율이 높아집니다. 다른 곡물과 혼합 된 기장 씨앗은 가금류, 양식 생선, 돼지 및 젖소를 공급하는 데 사용됩니다. Songbirds가 현장에서 먹이를 주면서 야생 조류 시장에서 좋은 잠재력을 가진 것으로 여겨집니다. 곡물은 일부 개 사료 제형에도 사용됩니다. 곡물을 위해 미국에서 자란 식물은 하이브리드이므로 매년 새로운 씨앗을 구입해야합니다.

진주 기장으로의 요리는 더 많은 곡물을 먹는 것에 대한 관심이 높아짐에 따라 미국에서 점점 인기를 얻고 있습니다. 단백질, 미네랄 및 B 비타민이 풍부한이 곡물은 자연적으로 글루텐이 없습니다. 밀가루는 평평한 빵과 수프와 스튜에 쌀 대신 사용되는 곡물을 만드는 데 사용될 수 있습니다. 물 대 곡물의 3 대 1 비율을 사용하여 쌀을 익히는 것과 같은 방식으로 요리됩니다.