¿Qué es el extracto de menta?
El extracto de menta es un extracto hecho de los aceites volátiles de la planta de menta. Tiene un sabor y aroma de menta muy distintivos que se puede usar de una amplia variedad de maneras, y algunas personas creen que también es útil en el tratamiento de ciertas afecciones médicas. La mayoría de los mercados llevan extracto de grado alimenticio, y también se puede obtener en las tiendas de alimentos saludables y a través de herbolarios, que también pueden ofrecerlo para el cuidado de la piel.
Hay dos formas de obtener extracto de menta. Tradicionalmente, se hace empinando menta seca o fresca en alcohol, lo que permite que los aceites en la planta se filtre, saborizando el aceite. También se puede hacer diluyendo el aceite de menta en el alcohol. El aceite de menta puro es una forma mucho más volátil y potente de extracto de menta, hecha destilando o presionando menta; Como regla general, el aceite es aproximadamente cuatro veces más fuerte que el extracto.
Este extracto se usa tradicionalmente en la cocción navideña, donde se puede agregar a Ice CreAM, dulces, galletas, pasteles y otros productos horneados. Algunos cocineros también lo usan en platos más sabrosos, especialmente platos picantes, que tienden a combinarse bien con la menta. Además de usarse en los alimentos, el extracto de menta se puede utilizar en el cuidado de la piel para calmar la piel, y se incluye comúnmente en los jabones porque las personas encuentran su aroma agradable. El extracto de menta también tiene propiedades antibacterianas, y se puede usar para calmar las gargantas y malestar estomacal.
Al igual que con otros miembros de la familia Mint, el aroma distintivo de la menta está dominado por el mentol, una sustancia que a menudo está aislada para su uso como un ingrediente médico y saborizante. Muchos de los beneficios en el extracto de menta parecen provenir del mentol, aunque otros compuestos en la menta también pueden contribuir. Se sabe que el mentol reduce la piel inflamada con picazón e picazón, calme las gargantas y que alivia el dolor de bajo nivel y la inflamaciónn en la superficie de la piel.
Al igual que otros extractos, se puede hacer extracto de menta en casa. Si desea hacer extracto de grado alimenticio, use un alcohol como vodka para hojas de menta empapada o para diluir el aceite de menta de grado alimenticio. Si la edibilidad no es tan preocupante, puede usar cualquier alcohol para remojar o diluir, y si usa aceite de menta, no necesita ser seguro para el consumo, pero asegúrese de marcar el contenedor para indicar que el extracto de menta no es seguro para comer.