O que é extrato de hortelã -pimenta?
O extrato de hortelã -pimenta é um extrato feito dos óleos voláteis da planta de hortelã -pimenta. Possui um sabor e aroma de menta muito distintos, que podem ser usados de várias maneiras, e algumas pessoas acreditam que também é útil no tratamento de certas condições médicas. A maioria dos mercados possui extrato de qualidade alimentar e também pode ser obtido em lojas de alimentos naturais e por herbalistas, que também podem oferecê-lo para cuidados com a pele.
Existem duas maneiras de obter extrato de hortelã-pimenta. Tradicionalmente, é feita por pimenta seca ou fresca em álcool, permitindo que os óleos da planta se infiltem, aromatizando o óleo. Também pode ser feito diluindo o óleo de hortelã -pimenta em álcool. O óleo puro de hortelã -pimenta é uma forma muito mais volátil e poderosa de extrato de hortelã -pimenta, feita pela destilação ou prensando hortelã -pimenta; Como regra geral, o óleo é cerca de quatro vezes mais forte que o extrato.
Este extrato é tradicionalmente usado na culinária de férias, onde pode ser adicionado ao geloAM, doces, biscoitos, bolos e outros assados. Alguns cozinheiros também o usam em pratos mais salgados, especialmente pratos picantes, que tendem a combinar bem com hortelã. Além de ser usado em alimentos, o extrato de hortelã -pimenta pode ser utilizado em cuidados com a pele para acalmar a pele, e é comumente incluído nos sabonetes porque as pessoas acham seu aroma agradável. O extrato de hortelã -pimenta também possui propriedades antibacterianas, e pode ser usado para acalmar dor de garganta e dor de estômago.
Como em outros membros da família Mint, o aroma distinto de hortelã -pimenta é dominado por mentol, uma substância que é frequentemente isolada para uso como um ingrediente médico e de sabor. Muitos dos benefícios no extrato de hortelã -pimenta parecem vir do mentol, embora outros compostos na hortelã também possam contribuir. Sabe-se que Menthol reduz a coceira, a pele inflamada fria, acalma a dor de garganta e alivia a dor e a inflamação de baixo níveln na superfície da pele.
Como outros extratos, o extrato de hortelã -pimenta pode ser feito em casa. Se você deseja fazer extrato de qualidade alimentar, use um álcool como vodka para folhas de hortelã-pimenta ou diluir o óleo de hortelã-pimenta. Se a comestibilidade não é tão preocupante, você pode usar álcool para mingidez ou diluição e, se usar óleo de hortelã -pimenta, não precisa ser seguro para consumo, mas não se esqueça de marcar o contêiner para indicar que o extrato de hortelã -pimenta não é seguro para comer.