Hvad er pebermynteekstrakt?
Pebermynteekstrakt er et ekstrakt lavet af de flygtige olier fra pebermynteplanten. Det har en meget karakteristisk minty -smag og aroma, der kan bruges på en lang række måder, og nogle mennesker tror, at det også er nyttigt i behandlingen af visse medicinske tilstande. De fleste markeder bærer ekstrakt af fødevarekvalitet, og det kan også fås i helsekostbutikker og gennem herbalists, der kan også tilbyde det til hudpleje.
Der er to måder at få pebermynteekstrakt på. Traditionelt er det lavet ved at steppe enten tørret eller frisk pebermynte i alkohol, så olierne i planten kan sive ud, aroma af olien. Det kan også fremstilles ved at fortynde pebermynteolie i alkohol. Ren pebermynteolie er en meget mere flygtig og kraftfuld form for pebermynteekstrakt, fremstillet ved at destillere eller presse pebermynte; Som hovedregel er olien cirka fire gange så stærk som ekstraktet.
Dette ekstrakt bruges traditionelt i ferie madlavning, hvor den kan føjes til is creAm, slik, cookies, kager og andre bagværk. Nogle kokke bruger det også i mere velsmagende retter, især krydret retter, som har tendens til at parre godt med mynte. Ud over at blive brugt i fødevarer, kan pebermynteekstrakt bruges i hudpleje til at berolige huden, og det er ofte inkluderet i sæber, fordi folk finder dens aroma behageligt. Pebermynteekstrakt har også antibakterielle egenskaber, og det kan bruges til at berolige ondt i halsen og forstyrre maven.
Som med andre medlemmer af Mint -familien domineres den karakteristiske aroma af pebermynte af menthol, et stof, der ofte er isoleret til brug som en aroma og medicinsk ingrediens. Mange af fordelene ved pebermynteekstrakt ser ud til at komme fra menthol, selvom andre forbindelser i pebermynte også kan bidrage. Menthol har været kendt for at reducere kløe, kølig betændt hud, berolige ondt i halsen og for at lindre smerter på lavt niveau og inflammation på overfladen af huden.
Som andre ekstrakter kan pebermynteekstrakt fremstilles derhjemme. Hvis du vil lave ekstrakt af fødevarer, skal du bruge en alkohol som vodka til at stejle pebermynteblade eller til at fortynde pebermynteolie i fødevarer. Hvis spiselighed ikke er så meget af en bekymring, kan du bruge al alkohol til steeping eller fortynding, og hvis du bruger pebermynteolie, behøver det ikke være sikkert til forbrug, men sørg for at markere beholderen for at indikere, at pebermynteekstrakten ikke er sikker at spise.