Qu'est-ce que l'extrait de menthe poivrée?
L'extrait de menthe poivrée est un extrait fabriqué à partir des huiles volatiles de la centrale à la menthe poivrée. Il a une saveur et un arôme de menthe très distinctifs qui peuvent être utilisés d'une grande variété de façons, et certaines personnes croient qu'elle est également utile dans le traitement de certaines conditions médicales. La plupart des marchés portent de l'extrait de qualité alimentaire et peuvent également être obtenus dans les magasins d'aliments naturels et par le biais d'herboristes, qui peuvent également l'offrir pour les soins de la peau.
Il existe deux façons d'obtenir l'extrait de menthe poivrée. Traditionnellement, il est fabriqué en trempant la menthe poivrée séchée ou fraîche dans l'alcool, permettant aux huiles de la plante de s'infiltrer, aromatisant l'huile. Il peut également être fabriqué en diluant l'huile de menthe poivrée dans l'alcool. L'huile de menthe poivrée pure est une forme beaucoup plus volatile et puissante d'extrait de menthe poivrée, fabriquée par distillation ou pressant de menthe poivrée; En règle générale, l'huile est environ quatre fois plus forte que l'extrait.
Cet extrait est traditionnellement utilisé dans la cuisine des Fêtes, où elle peut être ajoutée à Ice CreAM, bonbons, biscuits, gâteaux et autres produits de boulangerie. Certains cuisiniers l'utilisent également dans des plats plus salés, en particulier les plats épicés, qui ont tendance à bien se jumeler avec la menthe. En plus d'être utilisé dans les aliments, l'extrait de menthe poivrée peut être utilisé dans les soins de la peau pour apaiser la peau, et il est généralement inclus dans les savons parce que les gens trouvent son arôme agréable. L'extrait de menthe poivrée a également des propriétés antibactériennes, et il peut être utilisé pour apaiser les maux de gorge et les maux d'estomac.
Comme pour les autres membres de la famille de la menthe, l'arôme distinctif de la menthe poivrée est dominé par le menthol, une substance qui est souvent isolée pour une utilisation comme ingrédient aromatisant et médical. De nombreux avantages de l'extrait de menthe poivrée semblent provenir du menthol, bien que d'autres composés de la menthe poivrée puissent également contribuer. Le menthol est connu pour réduire les démangeaisons, la peau enflammée fraîche, apaiser les maux de gorge et soulager les douleurs et l'inflammatio de bas niveaun à la surface de la peau.
Comme les autres extraits, l'extrait de menthe poivrée peut être fabriqué à la maison. Si vous souhaitez faire de l'extrait de qualité alimentaire, utilisez un alcool comme la vodka pour raider les feuilles de menthe poivrée ou pour diluer l'huile de menthe poivrée de qualité alimentaire. Si la modification n'est pas autant une préoccupation, vous pouvez consommer de l'alcool pour la trempage ou la dilution, et si vous utilisez de l'huile de menthe poivrée, il n'est pas nécessaire pour la consommation, mais assurez-vous de marquer le récipient pour indiquer que l'extrait de menthe poivrée n'est pas sûr à manger.