¿Qué es el ajo en escabeche?

Una adición innovadora a cualquier bandeja de sabor, el ajo en vinagre también se puede usar para darle vida muchas salsas y otras recetas. Está hecho en remojo a los dientes de ajo enteros frescos en el vinagre durante un período prolongado de tiempo. Al igual que otros sabores, el ajo en escabeche se puede comprar listo para comer en muchas tiendas especializadas. Viene en frascos y se puede encontrar en una variedad de sabores, como picante, suave y habanero, así como simple.

Para aquellos que son particularmente aventureros en la cocina, el ajo en escabeche también se puede hacer en casa. Las recetas varían según los gustos específicos del cocinero, pero la mayoría siguen la misma estructura básica. El tiempo de preparación es mínimo, pero el remojo del ajo alarga el proyecto.

Los cocineros comienzan despegando tantos dientes de ajo enteros como quieran en prisionera. A continuación, seis partes de vinagre blanco y una parte de azúcar blanca se llevan a ebullición en una cacerola grande. El ajo se hierve durante cinco minutos, luego se vierte con el líquido en frascos. Otros ingLos redientes, como el eneldo, la semilla de apio o los pimientos, se pueden agregar durante la etapa de ebullición para darle al ajo un sabor diferente.

Una vez que se han llenado los frascos, el cocinero debe sellarlos y almacenarlos en el refrigerador. En aproximadamente tres semanas, el ajo estará listo para comer. Se puede disfrutar directamente del frasco, agregar a la salsa de espagueti o ensalada de atún, o usarse como guarnición para ensaladas.

El ajo en escabeche no es solo un delicioso regalo para los amantes del ajo, como el ajo fresco, también tiene una variedad de beneficios para la salud. Históricamente, el ajo se ha utilizado para tratar la artritis, las pecas y el cáncer. Hoy, se ha demostrado que contribuye a la salud cardiovascular y aumenta el sistema inmune.