¿Qué es Pimpinella?

Pimpinella es un género de plantas aromáticas anuales, bienales y perennes en la familia apiaceae o zanahoria. Es nativo de Asia, África y Europa. Una especie, Pimpinella anisum , o anís, se usa para cocinar y hacer licor. Las sociedades han utilizado esta planta con medicamentos durante cientos de años. Las plantas en esta especie pueden propagarse directamente de la semilla o mediante división de plantas maduras.

Esta hierba es nativa de tres continentes, pero su uso se ha extendido por todo el mundo. Puede ser de 18-24 pulgadas (45-60 centímetros) de alto o más y prefiere estar espaciados entre 9-12 pulgadas (22-30 centímetros) de otras plantas. Pimpinella necesita pleno sol o sombra parcial y suelo con un nivel de pH entre 5.6-7.5, que es ácido a neutral. Todas las especies de Pimpinella tienen necesidades promedio de riego, pero se debe tener cuidado para evitar el desgaste en exceso de estas plantas. A mediados del verano, las plantas producen flores blancas o casi blancas. Es fuertementeEl follaje aromático y las flores fragantes atraen abejas, mariposas y pájaros.

El anís tiene un sabor dulce que se asemeja a regaliz y es utilizado con frecuencia por cocineros en todo el mundo. Las semillas pueden usarse molidas o enteras. Los cocineros agregan anís a platos como Champurrado mexicano, una bebida de estilo chocolate caliente, pizzelle italiana, pfeffernusse alemán, bolas de anís británicas y picarones peruanos. En el Medio Oriente, una cucharada de anís se mezcla con agua caliente para hacer un té caliente conocido como Yansoon.

Se puede agregar

anís a las recetas de licor. Se usa para dar sabor a Arak, un licor del Medio Oriente, por ejemplo. También es un ingrediente en Jagermeister alemán, Raki turco y ajenjo francés. Algunas personas especulan que es un ingrediente secreto en Chartreuse, un licor francés. Virgil's, un fabricante de cerveza de raíz en los EE. UU., Agrega la hierba a su cerveza.

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Pimpinella se han utilizado en Medicin tradicionale tratar una variedad de quejas. Se dice, por ejemplo,. para aliviar los calambres menstruales. En el siglo I d. C., el autor y filósofo Plinio, el anciano, documentó el uso de Pimpinella como cura para la somnolencia y como un remedio para el mal aliento. También señala que el anise mezclado con el vino fue tomado como un remedio para las bocados de serpientes. Maureen Hellstrom, una enfermera en la Guerra Civil de los Estados Unidos, usó semillas de anís como antiséptico hasta que se descubrió que causó toxicidad sanguínea.

Para propagar pimpinella , las semillas se pueden sembrar directamente en el suelo después de la última helada. Los jardineros deben plantar las semillas en un área con plena luz del sol. Si las semillas se cosen demasiado tarde en la temporada y si el clima es demasiado caliente, las plantas serán pequeñas. Es probable que estas pequeñas plantas comenzarán a producir semillas y flores prematuramente. La planta también puede propagarse dividiendo plantas maduras, aunque a veces se trasplantó pimpinella no sobrevive y puede ser menos resistente que las plantas cultivadas a partir de la semilla.