Cos'è Pimpinella?

Pimpinella è un genere di piante annuali, biennali e perenni aromatiche nelle Apiaceae , o carota, famiglia. È originario di Asia, Africa e Europa. Una specie, pimpinella anisum , o anice, è usata in cucina e per fare il liquore. Le società hanno usato questa pianta in medicina per centinaia di anni. Le piante di questa specie possono essere propagate direttamente dal seme o attraverso la divisione delle piante mature.

Questa erba è originaria di tre continenti, ma il suo uso si è diffuso in tutto il mondo. Può essere di altezza o più centimetri di 18-24 pollici (45-60 centimetri) e preferisce essere distanziati tra 9-12 pollici (22-30 centimetri) da altre piante. Pimpinella ha bisogno di pieno sole o di ombra parziale e terreno con un livello di pH tra 5,6-7,5, che è acido per neutro. Tutte le specie pimpinella hanno bisogni di irrigazione medi, ma si dovrebbe fare attenzione per evitare di sovraccaricare queste piante. A metà estate, le piante producono fiori bianchi o quasi bianchi. È fortementeIl fogliame aromatico e i fiori profumati attirano api, farfalle e uccelli.

L'anice ha un sapore dolce che ricorda la liquirizia e viene spesso utilizzata dai cuochi in tutto il mondo. I semi possono essere usati nel terreno o interi. I cuochi aggiungono anice a piatti come Champurrado messicano, una bevanda in stile cioccolata calda, pizzelle italiane, Pfeffernusse tedesca, palle aniseed britanniche e picarones peruviani. In Medio Oriente, un cucchiaio di anice viene mescolato con acqua calda per fare un tè caldo noto come Yansoon.

L'anice può essere aggiunta alle ricette di liquori. È usato per aromatizzare Arak, un liquore mediorientale, per esempio. È anche un ingrediente in Jagermeister tedesco, Raki turco e assenzio francese. Alcune persone ipotizzano che sia un ingrediente segreto in Chartreuse, un liquore francese. Virgil's, un produttore di birra alla radice negli Stati Uniti, aggiunge l'erba alla sua birra.

Pimpinella Le specie sono state usate nella medicina tradizionalee per curare una varietà di lamentele. Si dice, ad esempio,. per alleviare i crampi mestruali. Nel primo secolo d.C., l'autore e il filosofo Plinio l'anziano ha documentato l'uso di Pimpinella come cura per la sonnolenza e come rimedio per l'alitosi. Nota anche che l'anice mescolata con il vino è stata presa come rimedio per i morsi di serpente. Maureen Hellstrom, un'infermiera nella guerra civile degli Stati Uniti, usò i semi di anice come antisettico fino a quando non si trovava a causare tossicità del sangue.

Per propagare pimpinella , i semi possono essere seminati direttamente nel terreno dopo l'ultimo gelo. I giardinieri dovrebbero piantare i semi in una zona con la piena luce solare. Se i semi sono cuciti troppo tardi nella stagione e se il tempo è troppo caldo, le piante saranno piccole. Queste piccole piante probabilmente inizieranno a produrre semi e fiori prematuramente. La pianta può essere propagata anche dividendo le piante mature, sebbene a volte trapiantate pimpinella non sopravviva e può essere meno resistente delle piante coltivate dal seme.