Qu'est-ce que Pimpinella?
Pimpinella est un genre de plantes annuelles, biennales et vivaces aromatiques dans la famille Apiaceae ou carotte. Il est originaire d'Asie, d'Afrique et d'Europe. Une espèce, pimpinella anisum , ou anis, est utilisée dans la cuisson et pour faire de la liqueur. Les sociétés utilisent cette plante en médecine pendant des centaines d'années. Les plantes de cette espèce peuvent être propagées directement à partir des graines ou par la division des plantes matures.
Cette herbe est originaire de trois continents, mais son utilisation s'est propagée dans le monde entier. Il peut être de 18 à 24 pouces (45-60 centimètres) de haut ou plus et préfère être espacé entre 9 et 12 pouces (22-30 centimètres) d'autres plantes. Pimpinella a besoin d'un soleil complet ou d'une nuance et d'un sol partiel avec un niveau de pH entre 5,6-7,5, ce qui est acide à neutre. Toutes les espèces Pimpinella ont des besoins en arrosage moyens, mais il faut prendre soin d'éviter de surnommer ces plantes. Au milieu de l'été, les plantes produisent des fleurs blanches ou presque blanches. C'est fortementLe feuillage aromatique et les fleurs parfumées attirent les abeilles, les papillons et les oiseaux.
L'anis a une saveur sucrée ressemblant à la réglisse et est fréquemment utilisée par les cuisiniers du monde entier. Les graines peuvent être utilisées au sol ou entières. Les cuisiniers ajoutent de l'anis à des plats tels que Mexican Champurrado, une boisson chaude de style chocolat, des pizzelles italiennes, des pfeffernuss allemands, des boules anisées britanniques et des picarones péruviens. Au Moyen-Orient, une cuillère à soupe d'anis est mélangée avec de l'eau chaude pour faire un thé chaud connu sous le nom de Yansoon.
L'anis peut être ajouté aux recettes d'alcool. Il est utilisé pour aromatiser Arak, une liqueur du Moyen-Orient, par exemple. Il s'agit également d'un ingrédient de Jagermeister allemand, de Raki turc et d'absinthe français. Certaines personnes spéculent qu'il s'agit d'un ingrédient secret à Chartreuse, une liqueur française. Virgil's, un fabricant de bière de racine aux États-Unis, ajoute l'herbe à son breuvage.
Les espèces de pimpinella ont été utilisées dans la médecine traditionnellee pour traiter une variété de plaintes. On dit, par exemple,. pour soulager les crampes menstruelles. Au premier siècle après JC, l'auteur et philosophe Pline, l'aîné, a documenté Pimpinella de utiliser comme remède pour la somnolence et comme remède pour la mauvaise haleine. Il note également que l'anis mélangé à du vin a été pris comme un remède contre les bouchées de serpents. Maureen Hellstrom, infirmière de la guerre civile des États-Unis, a utilisé des graines d'anis comme antiseptique jusqu'à ce qu'elle soit trouvée pour provoquer la toxicité du sang.
Pour propager Pimpinella , les graines peuvent être semées directement dans le sol après le dernier gel. Les jardiniers devraient planter les graines dans une région à pleine lumière du soleil. Si les graines sont cousues trop tard dans la saison et si le temps est trop chaud, les plantes seront petites. Ces petites plantes commenceront probablement à produire des graines et des fleurs prématurément. La plante peut être propagée en divisant également les plantes matures, bien que parfois transplantée pimpinella ne survit pas et peut être moins robuste que les plantes cultivées à partir de graines.