¿Qué es Pinot Grigio?
Pinot Grigio es una varietal de uva popular en Italia y crece en popularidad en todo el resto del mundo. Tiene una piel bastante rosa, impartiendo un color rico a los vinos blancos que se usa en la producción. A diferencia de la mayoría de las uvas de vino, que tienen una carne verde uniforme, la carne de Pinot Grigio es casi blanca, con un yeso gris dando lugar a su nombre. Se cree ampliamente que el vino es un clon de Pinot Noir, relacionado con Chardonnay.
Pinot Grigio también se conoce como Pinot Gris en otras partes del mundo, particularmente en Francia, donde se cultiva principalmente la región de Alsacia. En los Estados Unidos, la demanda de Pinot Grigio italiano se ha disparado en los últimos años, superando la demanda de Chianti y Liderar a Pinot Grigio para ser el vino italiano importado número uno. Este fenómeno se ha replicado en todo el mundo a una escala menor: más de tres millones de casos de Pinot Grigio se producen anualmente en Italia, en lugar de menos de 15,000 en la década de 1970.
La mayoríaPinot Grigio está en el extremo inferior del espectro de precio y producción, con mucho menos cuidado en su creación que la de los grandes rojos italianos. Esto es cierto en muchas regiones vinícolas, aunque varias bodegas en Oregon han llevado a Pinot Grigio al siguiente nivel y crearon algunos ejemplos verdaderamente espectaculares de esta uva.
La uva puede prepararse en una gama bastante amplia de estilos, y diferentes regiones producen variedades extremadamente diferentes de vinos de Pinot Grigio. El clásico italiano Pinot Grigio es un vino muy ligero, con poca complejidad y un poco de ácido. El Pinot Grigio de Alsacia, en contraste, puede ser positivamente con notas botánicas y un contenido de alcohol extremadamente alto. Los vinos de Oregon hechos de Pinot Grigio tienden a caer en algún lugar entre estos dos extremos, agregando sabores de frutas maduras en todo momento, especialmente de Melon.
Pinot Grigio también se usa en SOME regiones, particularmente partes de Alemania, para producir un vino más dulce. Es uno de esos vinos que es susceptible a la noble podredumbre, lo que permite que se use para crear los vinos del desierto ultra dulce que siempre tienen un mercado estable.
Pinot Grigio suele ser mejor borracho joven, perdiendo mucho en el envejecimiento. Algunos de los ejemplos de Oregon de este vino están construidos para una vida más larga, y muchas de las variedades de Alsacia pueden volverse sustancialmente mejores a través del envejecimiento, pero estas excepciones son pocas y distantes entre.