Hvad er Pinot Grigio?
Pinot Grigio er en druesorter, der er populær i Italien og vokser i popularitet i resten af verden. Det har ret lyserød hud, hvilket giver en rig farve til de hvide vine, den bruges til at producere. I modsætning til de fleste vindruer, der har et ensartet grønt kød, er kødet fra Pinot Grigio næsten hvidt, med en grå rollebesætning, der giver anledning til sit navn. Vinen antages bredt at være en klon af Pinot Noir, der er relateret til Chardonnay.
pinot grigio er også kendt som pinot gris i andre dele af verden, især i Frankrig, hvor den primært dyrkes i Alsace -regionen. I USA har efterspørgslen efter italiensk Pinot Grigio skyrocketed i de senere år, overskredet efterspørgslen efter Chianti og førende Pinot Grigio til at være den vigtigste italienske vin. Dette fænomen er blevet replikeret over hele verden i mindre skala: mere end tre millioner tilfælde af Pinot Grigio produceres årligt i Italien i modsætning til under 15.000 i 1970'erne.
de flestePinot Grigio er i den lavere ende af både pris- og produktionsspektret, med meget mindre omhu, der går ind i dets skabelse end for de store italienske røde. Dette gælder i mange vinregioner, skønt et antal vingårde i Oregon har taget Pinot Grigio til det næste niveau og skabt nogle virkelig spektakulære eksempler på denne drue.
Druen kan tilberedes i en ret bred vifte af stilarter, og forskellige regioner producerer ekstremt forskellige sorter af Pinot Grigio -vine. Den klassiske italienske Pinot Grigio er en meget let vin med lidt kompleksitet og lidt syre. I modsætning hertil kan Pinot Grigio ud af Alsace være positivt fyldt med botaniske noter og et ekstremt højt alkoholindhold. Oregon -vine lavet af Pinot Grigio har en tendens til at falde et sted mellem disse to ekstremer og tilføje modne frugtsmag overalt, især af melon.
pinot grigio bruges også i SomE -regioner, især dele af Tyskland, for at producere en sødere vin. Det er en af disse vine, der er modtagelige for den ædle råd, der gør det muligt at bruge den ultra-søde ørkenvine, der altid har et stabilt marked.
Pinot Grigio er normalt bedst beruset ung og mister meget i aldring. Nogle af Oregon -eksemplerne på denne vin er bygget til længere levetid, og mange af Alsace -sorterne kan blive væsentligt bedre gennem aldring, men disse undtagelser er få og langt imellem.