Hvad er stegt ris?

Fried Rice anerkendes sandsynligvis bedst som en hæfteskål på kinesiske restauranter over hele verden. Det er en kombination af resterende eller forkogte ris, stegt i olie med en række andre ingredienser. Fried Rice er også en hæfteklap i mange forskellige asiatiske køkkener, skønt ingredienser fra et land eller endda en region i et land, til en anden kan variere markant.

i amerikanske kinesiske restauranter, er stegt ris ofte en kombination af ris, ærter eller gulerødder og små mængder spæk eller kylling. Du kan ofte bestille skålen med kun svinekød eller kun kylling. Mange restauranter inkluderer en smule skaldyr i opskrifter og etiket stegt ris med blandet kød som husspecial. Opskrifter kan desuden omfatte en smule røræg. Denne praktiske og lækre måde at tilberede resterende ris og kød på er måske den mest berømte type stegt ris i verden og kaldes Yangzhou eller Yangchow ris.

Hvis du foretrækker kantonesisk køkken, finder du thiS risret forberedte sig lidt anderledes. Det koges ofte i en sauce sauce eller serveres med en brun sauce på toppen. Korea og Thailand har sorter af denne hæfteklamme, og disse har påvirket opskrifter i dele af verden, som du måske ikke forventer at finde skålen. I Peru er en populær skål for eksempel Chaufa, der indeholder sydamerikanske almindelige krydderier og krydderier med Yangzhou -versionen af ​​Rice.

På kinesiske restauranter bestiller mange denne ris som en typisk sideskål, skønt hvid ris er den mere traditionelle sideskålens akkompagnement. Hvis risen er fyldt med ingredienser som æg og kød, kan det også lave en hovedret. I Kina er det almindeligt, at stegt ris serveres i slutningen af ​​et måltid i stedet for med de vigtigste hovedretter. Der tages omhyggelig med at koge ris, der ikke er for fedtet og forbliver let og fluffy, og kokke bedømmes ofte på kvaliteten af ​​deres stegte ris.

hvis duForberedelse af skålen derhjemme hjælper det med at have en wok, men du kan bruge enhver god flad pande, der opvarmes jævnt. Brug dig fantasi til at tilføje ingredienser. En smule rester af stege eller skinke kan skabe godt kød i stegt ris, men er velkommen til at tilføje det kogte eller hurtigt kogte grøntsager, du har. Overvej grønne løg, chard eller bok choy, svampe, søde peberfrugter, terninger af aubergine eller zucchini. Til aroma, har sojasovs til rådighed og chiliolie til ekstra spark til din ris. Fadet serveres bedst varm og frisk, men du kan holde den varm i en gnidningsskål i et stykke tid, hvis du laver den til et stort antal gæster.