Hva er stekt ris?

Stekt ris er sannsynligvis best anerkjent som en stiftfat i kinesiske restauranter over hele verden. Det er en kombinasjon av rester eller forkokt ris, stekt i olje med en rekke andre ingredienser. Stekt ris er også en stiftfat i mange forskjellige asiatiske kjøkken, selv om ingredienser fra ett land, eller til og med en region i et land, til et annet, kan variere betydelig.

I amerikanske kinesiske restauranter er stekt ris ofte en kombinasjon av ris, erter eller gulrøtter og små mengder svinekjøtt eller kylling. Du kan ofte bestille parabolen med bare svinekjøtt, eller bare kylling. Mange restauranter inkluderer litt sjømat i oppskrifter og etikett stekt ris med blandet kjøtt som en spesiell hus. Oppskrifter kan i tillegg inkludere litt eggerøre. Denne praktiske og deilige måten å tilberede rester av ris og kjøtt er kanskje den mest berømte typen stekt ris i verden, og kalles Yangzhou eller Yangchow -ris.

Hvis du foretrekker kantonesisk mat, finner du detteS risfat tilberedt litt annerledes. Den tilberedes ofte i en saus saus eller serveres med en brun saus på toppen. Korea og Thailand har varianter av denne stiftet, og disse har påvirket oppskrifter i deler av verden du kanskje ikke forventer å finne retten. I Peru er for eksempel en populær rett Chaufa, som inkluderer søramerikanske vanlige krydder og krydder med Yangzhou -versjonen av Rice.

På kinesiske restauranter bestiller mange denne risen som en typisk side rett, selv om hvit ris er den mer tradisjonelle sidedisken. Hvis risen er full av ingredienser som egg og kjøtt, kan det også lage en hovedrett. I Kina er det vanlig at stekt ris serveres på slutten av et måltid, i stedet for med hovedtyrer. Forsiktighet tas for å koke ris som ikke er for fettete og forblir lys og fluffy, og kokker blir ofte bedømt på kvaliteten på deres stekte ris.

Hvis du 'Å forberede retten hjemme, det hjelper å ha en wok, men du kan bruke hvilken som helst god flat panne som vil varme jevnt. Bruk deg fantasi til å tilsette ingredienser. Litt rester av stek eller skinke kan gi flott kjøtt i stekt ris, men føl deg fri til å legge til det som er kokt, eller raskt kokte grønnsaker du har. Tenk på grønne løk, chard eller bok choy, sopp, paprika, terninger aubergine eller courgette. For smakstilsetning, ha soyasaus på hånden, og chiliolje for ekstra spark til risen din. Retten serveres best varm og frisk, men du kan holde den varm i en chafing -rett en stund hvis du lager den for et stort antall gjester.