Co je smažená rýže?

Smažená rýže je pravděpodobně nejlépe uznána jako základní jídlo v čínských restauracích po celém světě. Jedná se o kombinaci zbytky nebo předvařené rýže, smažené v oleji s řadou dalších ingrediencí. Smažená rýže je také základní mísa v mnoha různých asijských kuchyních, i když složky z jedné země nebo dokonce jedné oblasti země, na druhou, se může výrazně lišit.

V amerických čínských restauracích je často kombinací rýže, mošku nebo mrkve a malého množství vepřového nebo kuřecího masa. Jídlo si můžete objednat pouze s vepřovým masem nebo pouze kuře. Mnoho restaurací zahrnuje trochu mořských plodů v receptech a smaženou rýži se smíšeným masem jako domácí speciální. Recepty mohou navíc zahrnovat trochu míchaného vejce. Tento pohodlný a chutný způsob přípravy zbylé rýže a masa je možná nejslavnějším typem smažené rýže na světě a nazývá se Yangzhou nebo Yangchow Rice.

Pokud dáváte přednost kantonské kuchyni, najdete thiR rýžová miska byla připravena mírně jinak. Často se vaří v omáčkové omáčce nebo se podává s hnědou omáčkou nahoře. Korea a Thajsko mají odrůdy této svorky a ty ovlivnily recepty v částech světa, které možná neočekáváte, že najdete jídlo. Například v Peru je oblíbeným jídlem Chaufa, který zahrnuje jihoamerické společné koření a koření s verzí Rice Yangzhou.

V čínských restauracích si mnozí nařídí tuto rýži jako typickou přílohu, i když bílá rýže je tradičním přílohám doprovodem. Pokud je rýže plná ingrediencí, jako jsou vejce a maso, může také vytvořit hlavní jídlo. V Číně je běžné, že se smažená rýže podává na konci jídla, místo s hlavními předkrmy. Pozornost je věnována vaření rýže, která není příliš mastná a zůstává lehká a načechraná, a kuchaři jsou často posuzováni v kvalitě své smažené rýže.

Pokud vyPřipravujete jídlo doma, pomáhá mít wok, ale můžete použít jakoukoli dobrou plochou pánev, která se zahřívá rovnoměrně. Při přidávání ingrediencí použijte představivost. Trochu zbytku pečeně nebo šunky může udělat skvělé maso ve smažené rýži, ale neváhejte přidat cokoli vařeného nebo rychle vařenou zeleninu, kterou máte. Zvažte zelenou cibuli, mangold nebo bok choy, houby, sladké papriky, nakrájený lilek nebo cuketu. Pro ochucení, mít sójovou omáčku po ruce a chilli olej pro další kop na vaši rýži. Jídlo se nejlépe podává horké a čerstvé, ale pokud ho děláte pro velké množství hostů.