O que é arroz frito?
O arroz frito é provavelmente mais reconhecido como um prato básico em restaurantes chineses em todo o mundo. É uma combinação de sobras ou arroz pré -cozido, frito em óleo com uma variedade de outros ingredientes. O arroz frito também é um prato básico em muitas cozinhas asiáticas diferentes, embora os ingredientes de um país, ou mesmo uma região de um país, até outro possam variar significativamente. Você pode pedir frequentemente o prato com apenas carne de porco ou apenas frango. Muitos restaurantes incluem um pouco de frutos do mar em receitas e rotulam arroz frito com carnes mistas como uma casa especial. As receitas também podem incluir um pouco de ovo mexido. Essa maneira conveniente e deliciosa de preparar o arroz e a carne restantes é talvez o tipo mais famoso de arroz frito do mundo e é chamado de arroz Yangzhou ou Yangchow.
Se você preferir cozinha cantonesa, você encontrará thiS prato de arroz preparado um pouco diferente. Muitas vezes, é cozido em molho de molho ou servido com molho marrom por cima. A Coréia e a Tailândia têm variedades desse item básico, e estas influenciaram as receitas em partes do mundo que você pode não esperar encontrar o prato. Por exemplo, no Peru, um prato popular é Chaufa, que incorpora especiarias e temperos comuns da América do Sul com a versão Yangzhou do arroz.
Em restaurantes chineses, muitos pedem esse arroz como um prato típico, embora o arroz branco seja o acompanhamento mais tradicional do prato. Se o arroz estiver repleto de ingredientes como ovos e carne, ele também pode fazer um prato principal. Na China, é comum o arroz frito ser servido no final de uma refeição, em vez de com as principais entradas. É tomado cuidado para cozinhar arroz que não é muito oleoso e permanece claro e macio, e os cozinheiros são frequentemente julgados pela qualidade do arroz frito.
Se você 'Representando o prato em casa, ajuda a ter uma wok, mas você pode usar qualquer boa panela plana que aqueça uniformemente. Use sua imaginação na adição de ingredientes. Um pouco de assado ou presunto que sobrou pode fazer uma ótima carne em arroz frito, mas fique à vontade para adicionar o que quer que seja cozido ou com legumes cozidos rapidamente. Considere cebola verde, acelga ou bok choy, cogumelos, pimentão, berinjela em cubos ou abobrinha. Para sabor, tenha molho de soja na mão e o óleo de pimenta para um chute extra no seu arroz. O prato é melhor servido quente e fresco, mas você pode mantê -lo aquecido em um prato de atrito por um tempo, se estiver fazendo um grande número de convidados.