Qu'est-ce que le riz frit?

Le riz frit est probablement mieux reconnu comme un plat de base dans les restaurants chinois du monde entier. Il s'agit d'une combinaison de restes de riz ou de riz précuit, frits dans de l'huile avec une variété d'autres ingrédients. Le riz frit est également un plat de base dans de nombreuses cuisines asiatiques différentes, bien que les ingrédients d'un pays, ou même d'une région d'un pays, à un autre puissent varier considérablement.

Dans les restaurants chinois américains, le riz frit est souvent une combinaison de riz, de pois ou de carottes et de petites quantités de porc ou de poulet. Vous pouvez fréquemment commander le plat avec seulement du porc ou seulement du poulet. De nombreux restaurants comprennent un peu de fruits de mer dans des recettes et un étiquette de riz frit avec des viandes mélangées comme spécial de maison. Les recettes peuvent en outre inclure un peu d'oeuf brouillé. Cette façon pratique et délicieuse de préparer le riz et la viande restants est peut-être le type de riz frit le plus célèbre au monde, et s'appelle le riz Yangzhou ou Yangchow.

Si vous préférez la cuisine cantonaise, vous trouverez ceS Dish de riz préparé légèrement différemment. Il est souvent cuit dans une sauce à sauce ou servi avec une sauce brun sur le dessus. La Corée et la Thaïlande ont des variétés de cet aliment de base, et celles-ci ont influencé les recettes dans certaines parties du monde que vous ne vous attendez pas à trouver le plat. Par exemple, au Pérou, un plat populaire est Chaufa, qui incorpore des épices et des assaisonnements communs sud-américains avec la version Yangzhou du riz.

Dans les restaurants chinois, beaucoup commandent ce riz comme plat d'accompagnement typique, bien que le riz blanc soit l'accompagnement le plus traditionnel. Si le riz regorge d'ingrédients comme les œufs et la viande, il peut également faire un plat principal. En Chine, il est courant que le riz frit soit servi à la fin d'un repas, plutôt que avec les principaux plats. Des soins sont pris pour cuire du riz qui n'est pas trop gras et reste léger et moelleux, et les cuisiniers sont fréquemment jugés sur la qualité de leur riz frit.

si vousReprésenter le plat à la maison, il est utile d'avoir un wok, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle bonne casserole plate qui chauffera uniformément. Utilisez votre imagination pour ajouter des ingrédients. Un peu de rôti ou de jambon peut faire de la grande viande dans le riz frit, mais n'hésitez pas à ajouter les légumes cuits ou les légumes rapidement cuits que vous avez. Considérez les oignons verts, la bette à carde ou le choy bok, les champignons, les poivrons sucrés, l'aubergine en dés ou les courgettes. Pour aromatiser, avoir une sauce de soja à portée de main et de l'huile de chili pour un coup de pied supplémentaire à votre riz. Le plat est mieux servi chaud et frais, mais vous pouvez le garder au chaud dans un plat de frottement pendant un certain temps si vous le faites pour un grand nombre d'invités.