Wat is gefrituurde rijst?

Gebakken rijst wordt waarschijnlijk het best erkend als een nietje in Chinese restaurants over de hele wereld. Het is een combinatie van overgebleven of voorgekookte rijst, gebakken in olie met een verscheidenheid aan andere ingrediënten. Gebakken rijst is ook een basisschotel in veel verschillende Aziatische keukens, hoewel ingrediënten uit het ene land, of zelfs de ene regio van een land, tot het andere aanzienlijk kan variëren. U kunt het gerecht vaak bestellen met alleen varkensvlees, of alleen kip. Veel restaurants omvatten een beetje zeevruchten in recepten en label gefrituurde rijst met gemengd vlees als een huisspecial. Recepten kunnen bovendien een beetje roerei bevatten. Deze handige en heerlijke manier om overgebleven rijst en vlees te bereiden is misschien wel het beroemdste type gebakken rijst ter wereld, en wordt Yangzhou of Yangchow Rice genoemd.

Als u de voorkeur geeft aan de Kantoneese keuken, vindt u ditS rijstgerecht iets anders bereid. Het wordt vaak gekookt in een jussaus of geserveerd met een bruine saus erop. Korea en Thailand hebben variëteiten van dit nietje, en deze hebben de recepten beïnvloed in delen van de wereld waarvan je misschien niet verwacht dat je het gerecht zou vinden. In Peru bijvoorbeeld is een populair gerecht chaufa, dat Zuid -Amerikaanse gemeenschappelijke kruiden en kruiden bevat met de Yangzhou -versie van Rice.

In Chinese restaurants bestellen velen deze rijst als een typisch bijgerecht, hoewel witte rijst de meer traditionele bijgerecht is. Als de rijst boordevol ingrediënten zoals eieren en vlees is, kan het ook een hoofdgerecht zijn. In China is het gebruikelijk dat gefrituurde rijst wordt geserveerd aan het einde van een maaltijd, in plaats van met hoofd voorgerechten. Er wordt gezorgd om rijst te koken die niet te vettig is en licht en luchtig blijft, en koks worden vaak beoordeeld op de kwaliteit van hun gebakken rijst.

als je 'Het gerecht voor het bereiden van thuis, het helpt om een ​​wok te hebben, maar je kunt elke goede platte pan gebruiken die gelijkmatig zal verwarmen. Gebruik je verbeelding bij het toevoegen van ingrediënten. Een beetje overgebleven gebraad of ham kan zorgen voor geweldig vlees in gebakken rijst, maar voel je vrij om alle gekookte of snel gekookte groenten toe te voegen die je hebt. Overweeg groene uien, snijbiet of bok choy, champignons, zoete pepers, in blokjes gesneden aubergine of courgette. Voor smaakstoffen, hebben sojasaus bij de hand en chili -olie voor extra schop aan uw rijst. Het gerecht is het beste warm en fris geserveerd, maar je kunt het een tijdje warm houden in een schuurschotel als je het voor een groot aantal gasten maakt.