¿Qué es el arroz frito?
El arroz frito es probablemente mejor reconocido como un plato básico en restaurantes chinos en todo el mundo. Es una combinación de arroz sobrante o precocido, frito en aceite con una variedad de otros ingredientes. El arroz frito también es un plato básico en muchas cocinas asiáticas diferentes, aunque los ingredientes de un país, o incluso una región de un país, a otro pueden variar significativamente.
En los restaurantes chinos estadounidenses, el arroz frito a menudo es una combinación de arroz, guisantes o zócalas y pequeñas cantidades de carne de cerdo o pollo. Con frecuencia puede pedir el plato con solo cerdo o solo pollo. Muchos restaurantes incluyen un poco de mariscos en recetas y etiquetas de arroz frito con carnes mixtas como especial de casa. Las recetas también pueden incluir un poco de huevo revuelto. Esta forma conveniente y deliciosa de preparar el arroz y la carne sobrantes es quizás el tipo de arroz frito más famoso del mundo, y se llama arroz Yangzhou o Yangchow.
Si prefieres la cocina cantonesa, encontrarás this plato de arroz preparado de manera ligeramente diferente. A menudo se cocina en salsa de salsa o se sirve con una salsa marrón en la parte superior. Corea y Tailandia tienen variedades de este elemento básico, y estas han influido en recetas en partes del mundo que quizás no espere encontrar el plato. Por ejemplo, en Perú, un plato popular es Chaufa, que incorpora especias y condimentos comunes del sudamericano con la versión Yangzhou de Rice.
En los restaurantes chinos, muchos ordenan este arroz como una guarnición típica, aunque el arroz blanco es el acompañamiento de guarnición más tradicional. Si el arroz está repleto de ingredientes como los huevos y la carne, también puede ser un plato principal. En China, es común que el arroz frito se sirva al final de una comida, en lugar de con los principales platos principales. Se tiene cuidado para cocinar arroz que no es demasiado grasiento y permanece ligero y esponjoso, y los cocineros se juzgan con frecuencia por la calidad de su arroz frito.
Si tú "Realicando el plato en casa, es útil tener un wok, pero puede usar cualquier buena sartén plana que se caliente de manera uniforme. Usa tu imaginación para agregar ingredientes. Un poco de asado o jamón sobrantes puede ser una excelente carne en el arroz frito, pero no dude en agregar cualquier vegetales cocidos o rápidamente cocidos que tenga. Considere cebollas verdes, acelgas o bok choy, champiñones, pimientos dulces, berenjenas cortadas en cubitos o calabacín. Para saborizar, tenga a la mano salsa de soya y aceite de chile para una patada adicional a su arroz. El plato se sirve mejor caliente y fresco, pero puede mantenerlo caliente en un plato de roce por un tiempo si lo está haciendo para una gran cantidad de invitados.