Vad är stekt ris?

stekt ris är förmodligen bäst erkänd som en häftklammerrätt på kinesiska restauranger över hela världen. Det är en kombination av rester eller förkokta ris, stekt i olja med en mängd andra ingredienser. Stekt ris är också en stapelrätt i många olika asiatiska kök, även om ingredienser från ett land, eller till och med en region i ett land, till en annan kan variera avsevärt.

på amerikanska kinesiska restauranger, stekt ris är ofta en kombination av ris, ärtor eller morötor och små mängder fläsk eller kyckling. Du kan ofta beställa skålen med bara fläsk eller bara kyckling. Många restauranger inkluderar lite skaldjur i recept och etikett stekt ris med blandat kött som husspecial. Recept kan dessutom inkludera lite äggröra. Detta praktiska och läckra sätt att förbereda rester av ris och kött är kanske den mest berömda typen av stekt ris i världen och kallas Yangzhou eller Yangchow Rice.

Om du föredrar kantonesisk mat, hittar du ThiS risrätt förberedde sig något annorlunda. Den tillagas ofta i en sås sås eller serveras med en brun sås på toppen. Korea och Thailand har varianter av denna häftklammer, och dessa har påverkat recept i delar av världen kanske du inte förväntar dig att hitta maträtten. Till exempel i Peru är en populär maträtt Chaufa, som innehåller sydamerikanska gemensamma kryddor och kryddor med Yangzhou -versionen av Rice.

På kinesiska restauranger beställer många detta ris som en typisk sidorätt, även om vitt ris är det mer traditionella sidorätten. Om riset är chock fullt av ingredienser som ägg och kött, kan det också göra en huvudrätt. I Kina är det vanligt att stekt ris serveras i slutet av en måltid istället för med huvudrätter. Säkerhet vidtas för att laga ris som inte är för fet och förblir lätt och fluffig, och kockar bedöms ofta utifrån kvaliteten på deras stekt ris.

om du 'Om du förbereder skålen hemma, det hjälper till att ha en wok, men du kan använda alla bra platta panna som kommer att värmas jämnt. Använd din fantasi när du lägger till ingredienser. Lite rester av stekt eller skinka kan ge för bra kött i stekt ris, men känn dig fri att lägga till vad som helst tillagat eller snabbt kokta grönsaker du har. Tänk på gröna lökar, chard eller bok choy, svamp, söta paprika, tärnad aubergine eller zucchini. För smak, ha sojasås till hands och chiliolja för extra spark till ditt ris. Skålen serveras bäst varm och färsk, men du kan hålla den varm i en skavrätt ett tag om du gör det för ett stort antal gäster.