Qu'est-ce que Pinot Grigio?

Pinot Grigio est un cépage populaire célèbre en Italie et gagne en popularité dans le reste du monde. Il a une peau assez rose, conférant une couleur riche aux vins blancs qu'il est utilisé dans la production. Contrairement à la plupart des raisins de vin, qui ont une chair verte uniforme, la chair de Pinot Grigio est presque blanche, avec un moulage gris donnant naissance à son nom. Le vin est largement considéré comme un clone de Pinot Noir, lié au chardonnay.

Pinot Grigio est également connu sous le nom de Pinot Gris dans d'autres parties du monde, en particulier en France, où il est cultivé principalement dans la région d'Alsace. Aux États-Unis, la demande de Pinot Grigio italien a grimpé en flèche ces dernières années, dépassant la demande de Chianti et conduisant Pinot Grigio à être le numéro un italien importé. Ce phénomène a été reproduit dans le monde entier à une échelle moindre: plus de trois millions de cas de Pinot Grigio sont produits en Italie chaque année, par opposition à moins de 15 000 dans les années 1970.

La plupartPinot Grigio est sur le bas de gamme du prix du prix et de la production, avec beaucoup moins de soins dans sa création que celui des grands rouges italiens. Cela est vrai dans de nombreuses régions viticoles, bien qu'un certain nombre de vignobles de l'Oregon aient fait passer Pinot Grigio au niveau suivant et créé des exemples vraiment spectaculaires de ce raisin.

Le raisin peut être préparé dans un large éventail de styles, et différentes régions produisent des variétés extrêmement différentes de vins Pinot Grigio. Le Pinot Grigio italien classique est un vin très léger, avec peu de complexité et un peu d'acide. Le Pinot Grigio hors d'Alsace, en revanche, peut être positivement corsé, avec des notes botaniques et une teneur en alcool extrêmement élevée. Les vins de l'Oregon fabriqués à partir de Pinot Grigio ont tendance à se situer quelque part entre ces deux extrêmes, ajoutant des saveurs de fruits mûres partout, en particulier de melon.

Pinot Grigio est également utilisé dans SOMLes régions E, en particulier des parties de l'Allemagne, pour produire un vin plus doux. C'est l'un de ces vins susceptible de la pourriture noble, ce qui lui permet d'être utilisé pour créer les vins du désert ultra-doux qui ont toujours un marché stable.

Pinot Grigio est généralement mieux ivre jeune, perdant beaucoup de vieillissement. Certains des exemples de l'Oregon de ce vin sont construits pour une vie plus longue, et de nombreuses variétés de l'Alsace peuvent devenir sensiblement meilleures grâce au vieillissement, mais ces exceptions sont rares.