Co to jest Pinot Grigio?
Pinot Grigio jest odmianą winogron popularną we Włoszech i rośnie popularność przez resztę świata. Ma dość różową skórę, przekazując bogaty kolor białym winom, które jest używany do produkcji. W przeciwieństwie do większości winogron win, które mają jednolite zielone mięso, mięso Pinot Grigio jest prawie białe, z szarą obsadą dającą jego nazwę. Wino jest powszechnie uważane za klon Pinot Noir, związany z Chardonnay.
Pinot Grigio jest również znany jako Pinot Gris w innych częściach świata, szczególnie we Francji, gdzie jest uprawiany przede wszystkim region alf.. W Stanach Zjednoczonych popyt na włoskie Pinot Grigio gwałtownie wzrosło w ostatnich latach, przewyższając zapotrzebowanie na Chianti i wiodącego Pinot Grigio na importowane włoskie wino. Zjawisko to zostało powtórzone na całym świecie na mniejszą skalę: ponad trzy miliony przypadków Pinot Grigio jest wytwarzanych co roku we Włoszech, w przeciwieństwie do mniej niż 15 000 w latach 70. XX wieku.
Pinot Grigio znajduje się w niższej cenie i spektrum produkcji, przy czym znacznie mniej starannie starał się o jego tworzenie niż Wielkie Włoskie Czerwone. Dotyczy to w wielu regionach winiarskich, choć wiele winnic w Oregonie przeniosło Pinot Grigio na wyższy poziom i stworzyło kilka naprawdę spektakularnych przykładów tego winogron.
Grape można przygotować w dość szerokim zakresie stylów, a różne regiony wytwarzają niezwykle różne odmiany win Pinot Grigio. Klasyczny włoski Pinot Grigio to bardzo lekkie wino, o niewielkiej złożoności i odrobinie kwasu. Natomiast Pinot Grigio z Alzacji może być pozytywnie pełny, z nutami botanicznymi i wyjątkowo wysoką zawartością alkoholu. Wina Oregon wykonane z Pinot Grigio mają tendencję do spada gdzieś między tymi dwoma skrajnościami, dodając dojrzałe smaki owocowe, zwłaszcza melona.
Pinot Grigio jest również używany w SOME regiony, zwłaszcza części Niemiec, w celu wyprodukowania słodszego wina. Jest to jedno z tych win podatnych na szlachetną zgniliznę, umożliwiając jej użycie do tworzenia ultra słodkich pustynnych win, które zawsze mają stały rynek.
Pinot Grigio jest zwykle najlepiej pijany młody, tracąc dużo starzenia się. Niektóre z przykładów tego wina w Oregonie są budowane na dłuższe życie, a wiele odmian alzacji może stać się znacznie lepszych poprzez starzenie się, ale te wyjątki są niewiele i daleko między.