¿Qué es Ploye?
Un Ploye es un panqueque tradicional hecho de trigo sarraceno que se originó en la región de Madwaska de New Brunswick, Canadá, una zona predominantemente de habla francesa, y el norte de Maine en los Estados Unidos. Es un alimento versátil que se come como comida o con cualquier comida del día como almidón o sustituto del pan. Las recetas tradicionales de los empleos, esencialmente bastante simples, se han transmitido de generación en generación en la región, muchas con "ingredientes secretos" conocidos solo por esa familia.
El trigo sarraceno no tiene gluten porque en realidad no es un grano. La harina está molida por el fruto del trigo sarraceno, que se asemeja a una nuez de haya. Tiene una breve temporada de crecimiento, lo que lo convierte en una cosecha perfecta para los agricultores en el área en el que se originó, debido a la corta temporada de verano. Las recetas tradicionales de los empleados se parecen a la de una mezcla de panqueques y generalmente contienen harina de trigo sarraceno, harina de maíz, polvo de horno, agua y sal.
La masa para el trabajoOoked. El Tloye se cocina en una sartén muy caliente y durante el proceso de cocción se forman agujeros de aire. No se entrega tradicionalmente en la sartén y se considera cocinada cuando la parte superior está seca. Generalmente tienen un color distintivo de color verde amarillo una vez cocinado.
Tradicionalmente, el empleo se comió con cada comida, ya sea doblada o enrollada. Para el desayuno se sirvió con cretons , una carne de cerdo picante tradicional extendida. Para el almuerzo se sirvió como un acompañamiento de mantequilla, en lugar de pan, para acompañar el estofado de pollo o similares. Para la cena se sirvió como un postre con generosas latigazos de melaza o jarabe de arce. Hoy en día, con acceso listo a una amplia gama de panes y pasteles, ya no se sirve con cada comida, pero sigue siendo un alimento popular en el área tanto para los lugareños como para los turistas.
Cada agosto, el Festival Anual de Ploye tiene lugar en Maine. Es un fin de semana de familia entertaInment, comida y lo más destacado: la creación del trabajo más grande del mundo. Esto se hace en una enorme sartén, de 12 pies (3.66 m) de diámetro, sobre un enorme fuego de carbón, y requiere la ayuda de unas cinco personas para llevar la mezcla y cuatro para extenderla una vez que se vierte en la sartén. Una vez cocinado, se divide en pedazos más pequeños y come por los asistentes al festival.