Vad är PLOYE?
a Ploye är en traditionell pannkaka gjord av bovete som har sitt ursprung i Madwaska-regionen i New Brunswick, Kanada, ett övervägande fransktalande område och norra Maine i USA. Det är en mångsidig mat som äts som en måltid eller med någon måltid på dagen som stärkelse eller ersättning för bröd. Traditionella ploye-recept, i huvudsak ganska enkla, har överlämnats från generation till generation i regionen, många med "hemliga ingredienser" som endast är kända för den familjen.
bovete är glutenfritt eftersom det inte är ett korn. Mjölet malas från frukten av bovete, som liknar en bokmutter. Det har en kort växtsäsong, vilket gör den till en perfekt gröda för jordbrukare i det område som det har sitt ursprung på grund av den korta sommarsäsongen. Traditionella ploye-recept liknar det hos en pannkakblandning och innehåller i allmänhet bovete mjöl, majsmjöl, bakpulver, vatten och salt.ooked. Ploye tillagas på en mycket het stekpanna och under tillagningsprocessen bildas lufthål. Det är inte traditionellt vänds i pannan och anses koka när toppen är torr. De har i allmänhet en distinkt gulgrön färg när den är tillagad.
Traditionellt äts ploye med varje måltid, antingen vikta över eller rullades upp. Till frukost serverades det med Cretons , en traditionell kryddig fläskköttspridning. Till lunch serverades det som en sida med smör, istället för bröd, för att följa kycklinggryta eller liknande. För kvällsmat serverades det som en efterrätt med generösa surrningar av melass eller lönnsirap. Numera, med klar tillgång till ett brett utbud av bröd och bakverk, serveras det inte längre med varje måltid utan är fortfarande en populär mat i området för både lokalbefolkningen och turister.
varje augusti äger den årliga Ploye -festivalen i Maine. Det är en helg med familjens entertaInment, mat och höjdpunkten - skapandet av världens största ploye. Detta är tillverkat i en enorm stekpanna, 3,66 m i diameter, över en enorm kolbrand, och kräver hjälp av cirka fem personer att bära blandningen och fyra för att sprida den när den hälls på stekpannan. När den är tillagad är den uppdelad i mindre bitar och äts av festivalgäster.