Co to jest Ploye?
Ploye to tradycyjny naleśnik wykonany z gryki, który powstał w regionie Madwaska w Nowym Brunszwiku w Kanadzie, głównie francuskojęzycznym obszarze i północnym Maine w USA. Jest to wszechstronne jedzenie, które jest spożywane jako posiłek lub z dowolnym posiłkiem dnia jako skrobia lub zastępująca chleb. Tradycyjne przepisy na pilo, zasadniczo dość proste, zostały przekazane z pokolenia na pokolenie w regionie, wiele z „tajnymi składnikami” znanymi tylko tej rodzinie.
gryka jest bezglutenowa, ponieważ tak naprawdę nie jest ziarnem. Mąka jest zmielona z owocu gryki, która przypomina bukę. Ma krótki sezon wegetacyjny, co czyni go idealnym uprawą dla rolników w okolicy, który powstał z powodu krótkiego sezonu letniego. Tradycyjne przepisy na pilo-ploye przypominają mieszankę naleśnikową i ogólnie zawierają mąkę gryczkową, mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia, wodę i sól.
Caler for Ploye jest cienki, co pozwala mu zrobić naleśnik przypominający krepy, gdy cOoked. Piloye jest gotowany na bardzo gorącej patelni i podczas procesu gotowania powstają otwory powietrzne. Nie jest to tradycyjnie obracane na patelni i jest uważane za gotowane, gdy góra jest sucha. Po ugotowaniu na ogół mają charakterystyczny kolor żółty-zielony.
Tradycyjnie piknik był spożywany przy każdym posiłku, złożony lub zwinięty. Na śniadanie podawano go z Cretons , tradycyjnym pikantnym rozłożeniem mięsa wieprzowego. Na lunch podano go jako bok z masłem, zamiast chleba, aby towarzyszyć gulaszowi z kurczaka lub tym podobne. W przypadku kolacji podano go jako deser z obfitymi rzęsami melasy lub syropu klonowego. W dzisiejszych czasach, z gotowym dostępem do szerokiej gamy pieczyw i ciast, nie jest już podawany z każdym posiłkiem, ale nadal jest popularnym jedzeniem w okolicy zarówno dla mieszkańców, jak i turystów.
Każdego sierpnia coroczny festiwal Ploye odbywa się w Maine. To weekend rodziny EntertaInment, jedzenie i najważniejsza atrakcja - tworzenie największego na świecie pikatora. Jest to wykonane na ogromnej patelni o średnicy 12 stóp (3,66 m), nad ogromnym ogniem węglowym, i wymaga pomocy około pięciu osób, aby nosić mieszankę i cztery, aby ją rozłożyć po wylaniu na patelni. Po ugotowaniu jest on podzielony na mniejsze kawałki i spożywany przez festiwalu.