Co je Ploye?

Ploye je tradiční palačinka vyrobená z pohanky, která pocházela z oblasti Madwaska v New Brunswicku v Kanadě, převážně francouzsky mluvící oblasti a severní Maine v USA. Jedná se o všestranné jídlo, které se konzumuje jako jídlo nebo s jakýmkoli jídlem dne jako škrob nebo nahrazení chleba. Tradiční recepty Ploye, v podstatě poměrně jednoduché, byly předány z generace na generaci v regionu, mnoho s „tajnými ingrediencemi“ známými pouze této rodině. Mouka je frézována z ovoce pohanky, která se podobá bukové matici. Má krátkou vegetační období, díky čemuž je pro zemědělce v oblasti, v níž pocházela, perfektní plodina kvůli krátké letní sezóně. Tradiční recepty Ploye se podobá receptu na palačinky a obecně obsahují pohankovou mouku, kukuřičnou mouku, prášek do pečiva, vodu a sůl.ooked. Ploye se vaří na velmi horké pánvi a během procesu vaření se tvoří vzduchové otvory. Na pánvi není tradičně převrácen a je považován za vařený, když je vrchol suchý. Obecně mají po vaření výraznou žluto-zelenou barvu.

tradičně byl Ploye konzumován s každým jídlem, buď složeným nebo srolovaným. Na snídani se podávala s cretons , tradičním kořeněným vepřovým masem. Na oběd byl podáván jako strana s máslem, místo chleba, aby doprovázel kuřecí guláš nebo podobně. Pro večeři byl podáván jako dezert s velkorysými chillingy melasy nebo javorového sirupu. V dnešní době s připraveným přístupem k široké škále chlebů a pečiva se již s každým jídlem podává, ale je stále oblíbeným jídlem v oblasti pro místní obyvatele i turisty.

Každý srpen se každoroční festival Ploye koná v Maine. Je to víkend rodinné entertaInment, jídlo a vrchol - výroba největšího světu. Toto je vyrobeno v obrovské pánvi, průměru 12 stop (3,66 m), nad obrovským uhelným ohněm, a vyžaduje pomoc asi pěti lidí, aby směs nesl a čtyři, aby ji rozložil, jakmile se nalije na pánvi. Jakmile je vařena, je rozdělena na menší kousky a konzumuje návštěvníci festivalu.