¿Qué es Polenta Gratin?
Una gratina de polenta es básicamente una cacerola horneada hecha con papilla y queso de harina de maíz. Por supuesto, la mayoría de los cocineros agregan más a este plato que esos dos ingredientes, lo que lo convierte en una amplia gama de recetas de gratina polenta. La polenta es un alimento que se come en muchas partes del mundo, lo que significa que se combina bastante bien con muchos tipos diferentes de sabores y alimentos. Cualquier cocinero con un lote de polenta a mano y un delicioso queso delicioso debería poder preparar uno de estos gratins con poco más que algunas probabilidades y extremos ya presentes en el armario. Crear un plato perfecto puede ser complicado, pero generalmente es menos trabajo que hacer un gratín de papa.
Cada receta de gratina polenta comienza con algún tipo de polenta. Las versiones frescas compradas en la tienda generalmente se pueden encontrar en la sección refrigerada de una tienda de comestibles, y generalmente tienen forma de ladrillos. La polenta instantánea viene en cajas generalmente vendidas junto a paquetes de papas instantáneas. En pocas palabras, la polenta es poco más que harina de maíz mezclada con hirviendo water. Se agita hasta que se vuelve grueso, como pudín o gachas. Los cocineros usando polenta instantánea generalmente notan que la harina de maíz absorbe el agua muy rápidamente. La polenta fresca ya está hervida y generalmente se puede mezclar con un tenedor después de que se abre el paquete.
Los cocineros que disfrutan de crear y experimentar pueden enamorarse rápidamente de un gratin de polenta porque la polenta en sí es una pizarra en blanco. Estas recetas generalmente requieren que el cocinero mezcle la polenta con uno o más tipos de queso, algunas especias y, a veces, puré de verduras. Por ejemplo, una receta podría instruir al cocinero que agregue fontina rallada, gruyere y quesos parmesanos a la polenta, junto con puré de calabaza, ajo y hongos picados. Esta mezcla se extendería uniformemente sobre el fondo de una cacerola engrasada y horneada.
La parte superior de una gratina de polenta a menudo está costrolada con las verduras mezcladas en la cacerola.El cocinero generalmente corta las rodajas de 0.25 pulgadas (aproximadamente 0.5 cm) de las verduras y las coloca en filas ordenadas en la parte superior de la polenta. Las filas generalmente se superponen y las rodajas son generalmente circulares. Esto hace que Squash sea una verdura ideal para incluir en estas recetas. El cocinero puede cortar el cuerpo de la calabaza para dar sabor a la polenta y cortar el cuello para darle una corteza sabrosa.
Si bien la gratina de polenta de postre es rara, puede ser una forma sabrosa y nutritiva de terminar una comida. A algunos cocineros también les gusta hacerlo para el desayuno. La polenta versátil se puede dar sabor a azúcar, canela y queso mascarpone. Las rebanadas para la parte superior de la cacerola podrían ser de peras, manzanas o duraznos. Los cocineros con más tiempo pueden incluso cubrir la parte superior con cerezas en rodajas y picadas.