Wat is Polenta Gratin?

Een Polenta -gratin is eigenlijk een gebakken ovenschotel gemaakt met maïsmeelbrij en kaas. Natuurlijk voegen de meeste koks meer toe aan dit gerecht dan die twee ingrediënten, wat zorgt voor een breed scala aan Polenta Gratin -recepten. Polenta is een voedsel dat in veel delen van de wereld wordt gegeten, wat betekent dat het vrij goed combineert met veel verschillende soorten smaken en voedingsmiddelen. Elke kok met een partij polenta bij de hand en wat heerlijke kaas zou een van deze gratins moeten kunnen ophalen met weinig meer dan sommige kansen en uiteinden die al aanwezig zijn in de kast. Het creëren van een perfect gerecht kan lastig zijn, maar het is meestal minder werk dan het maken van een aardappelgratin.

Elk recept voor Polenta Gratin begint met een soort polenta. Verse in de winkel gekochte versies zijn meestal te vinden in het gekoelde gedeelte van een supermarkt en hebben meestal de vorm van bakstenen. Instant Polenta wordt geleverd in dozen die over het algemeen worden verkocht naast pakketten van instant aardappelen. Simpel gezegd, polenta is weinig meer dan maïsmeel gemengd met koken water. Het wordt geroerd totdat het dik wordt, zoals pudding of pap. Cooks met behulp van instant polenta merkt meestal dat het maïsmeel het water zeer snel opslaat. Verse polenta is al gekookt en kan meestal worden gemashd met een vork nadat het pakket is geopend.

koks die graag maken en experimenteren, kunnen snel verliefd worden op een Polenta -gratin omdat de Polenta zelf een schone lei is. Deze recepten vragen meestal de kok om de polenta te mengen met een of meer soorten kaas, sommige kruiden en soms groentepuree. Een recept kan bijvoorbeeld de kok instrueren om geraspte fontina, gruyere en Parmezaanse kazen toe te voegen aan de polenta, samen met pompoenpuree, knoflook en gehakte champignons. Dit mengsel zou dan gelijkmatig worden verspreid over de bodem van een ingevette ovenschotel en gebakken.

De bovenkant van een Polenta -gratin wordt vaak korst met de groenten gemengd in de ovenschotel.De kok snijdt meestal 0,25 inch (ongeveer 0,5 cm) plakjes van de groenten en legt ze in nette rijen bovenop de polenta. De rijen overlappen elkaar meestal en de plakjes zijn over het algemeen cirkelvormig. Dit maakt squash een ideale vegetarische om in deze recepten op te nemen. De kok kan het lichaam van de pompoen hakken om de polenta op smaak te brengen en de nek te snijden om het een smakelijke korst te geven.

Hoewel dessert Polenta Gratin zeldzaam is, kan het een smakelijke en voedzame manier zijn om een ​​maaltijd te beëindigen. Sommige koks maken het ook leuk om het te ontbijten. De veelzijdige polenta kan worden op smaak gebracht met suiker, kaneel en mascarpone kaas. De plakjes voor de bovenkant van de ovenschotel kunnen van peren, appels of perziken zijn. Kookt met meer tijd kan zelfs de bovenkant bedekken met gesneden en ontpit kersen.