Co je polenta gratin?

Polenta gratin je v podstatě pečený kastrol vyrobený z kukuřičné moučky a sýra. Většina kuchařů samozřejmě přidává k tomuto pokrmu více než tyto dvě ingredience, což vytváří širokou škálu receptů na gratin polenta. Polenta je jídlo konzumované v mnoha částech světa, což znamená, že se kombinuje poměrně dobře s mnoha různými druhy chutí a potravin. Jakýkoli kuchař s dávkou polenty po ruce a nějaký lahodný sýr by měl být schopen vybírat jeden z těchto gratinů o něco více než některými šancemi a koncemi již ve skříni. Vytváření perfektního pokrmu může být složité, ale obvykle je to méně práce než výroba bramborového gratinu.

Každý recept na gratin Polenta začíná nějakým druhem polenty. Čerstvé verze zakoupené v obchodě se obvykle nacházejí v chlazené části obchodu s potravinami a jsou obvykle tvarovány jako cihly. Okamžitá polenta přichází v krabicích, které se obecně prodávají vedle balíčků okamžitých brambor. Jednoduše řečeno, polenta je o něco víc než kukuřičná moučka smíchaná s vroucím water. Smíchá se, dokud se nezlobí, jako pudink nebo kaše. Kuchaři pomocí okamžité polenty si obvykle všimnou, že kukuřičná moučka nasává vodu velmi rychle. Čerstvá polenta se již vaří a po otevření balíčku může být obvykle šťouchána vidličkou.

Cooks, kteří si užívají vytváření a experimentování, se mohou rychle zamilovat do polentního gratinu, protože samotná polenta je prázdná břidlice. Tyto recepty obvykle vyžadují, aby kuchař smíchal polentu s jedním nebo více druhy sýrů, kořením a někdy zeleninovým pyré. Například recept by mohl nařídit kuchaři, aby do polenty přidal drcené sýry Fontina, Gruyere a Parmesan, spolu s dýňovým pyré, česnekem a nasekanými houbami. Tato směs by se pak rozprostřela rovnoměrně na dno namazané kastroly a pečené.

Horní část polenta gratinu je často zakroužena s vegetariány smíchanými do kastrolu.Kuchař obecně řezá plátky vegetariánů o 0,25 palce (asi 0,5 cm) a položí je do úhledných řad na horní části polenty. Řádky se obvykle překrývají a plátky jsou obecně kruhové. Díky tomu je squash ideální vegetariánkou do těchto receptů. Kuchař může nasekat tělo squash, aby ochutnal polentu a nakrájel na krk, aby mu dal chutnou kůru.

Zatímco dezert polenta gratin je vzácný, může to být chutný a výživný způsob, jak ukončit jídlo. Někteří kuchaři to také rádi zvládnou na snídani. Všestrannou polentu může být ochucena cukrem, skořicí a sýrem mascarpone. Plátky na horní část kastrolu by mohly být hrušky, jablka nebo broskve. Kuchaři s více času by mohli dokonce vrhnout horní část nakrájenými a postavenými třešněmi.