Qu'est-ce que Polenta Gratin?

Un gratin de polenta est essentiellement une casserole cuite au four à base de bouillie de farine de maïs et de fromage. Bien sûr, la plupart des cuisiniers ajoutent plus à ce plat que ces deux ingrédients, ce qui permet une large gamme de recettes de gratin de polenta. La polenta est un aliment consommé dans de nombreuses régions du monde, ce qui signifie qu'il se combine plutôt bien avec de nombreux types de saveurs et d'aliments. Tout cuisinier avec un lot de polenta à portée de main et du fromage délicieux devrait être capable de préparer un de ces gratins avec un peu plus que quelques cotes et extrémités déjà présentes dans le placard. Créer un plat parfait peut être délicat, mais c'est généralement moins de travail que de faire un gratin de pommes de terre.

Chaque recette de gratin Polenta commence par une sorte de polenta. Fresh store-bought versions can usually be found in the refrigerated section of a grocery store, and are usually shaped like bricks. La polenta instantanée est disponible dans des boîtes généralement vendues à côté de paquets de pommes de terre instantanées. Autrement dit, la polenta est un peu plus que la farine de maïs mélangée à bouillir WAter. Il est agité jusqu'à ce qu'il devienne épais, comme le pudding ou la bouillie. Les cuisiniers utilisant de la polenta instantanée remarquent généralement que la farine de maïs trempe très rapidement l'eau. La polenta fraîche est déjà bouillie et peut généralement être écrasée avec une fourche après l'ouverture du colis.

Les cuisiniers qui aiment créer et expérimenter peuvent rapidement tomber amoureux d'un gratin de polenta parce que la polenta elle-même est une ardoise vierge. Ces recettes appellent généralement le cuisinier à mélanger la polenta avec un ou plusieurs types de fromage, des épices et, parfois, de la purée de légumes. Par exemple, une recette pourrait demander au cuisinier d'ajouter des fromages déchiquetés de Fontina, de Gruyere et de parmesan à la polenta, ainsi que de la purée de citrouille, de l'ail et des champignons hachés. Ce mélange serait ensuite réparti uniformément au fond d'un plat de cocotte graissé et cuit au four.

Le haut d'un gratin de polenta est souvent croûté avec les légumes mélangés dans la casserole.Le cuisinier coupe généralement des tranches de 0,25 pouce (environ 0,5 cm) des légumes et les pose en rangées soignées sur la polenta. Les lignes se chevauchent généralement et les tranches sont généralement circulaires. Cela fait de la courge un légume idéal à inclure dans ces recettes. Le cuisinier peut hacher le corps de la courge pour aromatiser la polenta et trancher le cou pour lui donner une croûte savoureuse.

Bien que le gratin de polenta des desserts soit rare, cela peut être une façon savoureuse et nutritive de mettre fin à un repas. Certains cuisiniers aiment également le faire pour le petit déjeuner. La polenta polyvalente peut être aromatisée avec du sucre, de la cannelle et du fromage au mascarpone. Les tranches pour le haut de la casserole peuvent être de poires, de pommes ou de pêches. Les cuisiniers avec plus de temps pourraient même enrober le dessus de cerises tranchées et piquées.