¿Qué es la polydextrosa?
Como un sustituto de azúcar derivado de dextrosa, la poledextrosa es un ingrediente alimentario que puede usarse como un sustituto de baja calorías en muchas recetas. Originalmente desarrollado en Europa, ahora está disponible en todo el mundo. Asignado un número E de E1200 de acuerdo con el sistema de numeración internacional, la polydextrosa ahora se encuentra en los alimentos empaquetados, además de estar disponible para su uso en la casa.
El contenido básico de la polidextrosa gira en torno a tres ingredientes. Junto con el uso de una porción de dextrosa, el ingrediente de alimentos también contiene Sortibol y una pequeña cantidad de ácido cítrico. El bajo contenido calórico lo hace atractivo para las personas que hace dieta, mientras que el bajo contenido de glucosa hace que la sustancia sea una excelente elección de edulcorante para las personas que se encuentran en un estado prediabético. Además, este edulcorante artificial también contiene un contenido muy bajo en grasa, lo que lo hace atractivo para las personas que desean ver sus niveles de colesterol.
Aprobado para su uso en los UnidosTates En 1981, la polidextrosa se puede encontrar en varios tipos diferentes de dulces bajos en calorías. Puddings y gelatinas a menudo contienen la sustancia. Un número creciente de dulces suaves y duros hace un buen uso del sustituto del azúcar. Incluso los postres congelados lo utilizan cada vez más como una forma de ayudar a las personas a disfrutar de una delicia mientras miran el contenido de azúcar y grasa.
Junto con los dulces empaquetados, la polydextrosa también se puede encontrar en una serie de aderezos para ensaladas. El compuesto también se puede utilizar como agente engrosamiento, lo que ayuda a que sea un ingrediente excelente en los pudines caseros y las salsas de postres. Debido a que es una buena fuente de fibra, muchas personas pueden optar por agregar una pequeña cantidad a sopas y guisos.
Disponible con varias marcas de nombres, Polydextrosa es una excelente opción al ver la ingesta de carbohidratos, evitar el exceso de colesterol y reducir las calorías. Hay several Excelentes libros de cocina en el mercado que hacen un buen uso del edulcorante en recetas diseñadas para necesidades dietéticas especiales, especialmente necesidades diabéticas y bajas en carbohidratos.