Wat is polydextrose?

Als een suikervervanger die is afgeleid van dextrose, is polydextrose een voedselingrediënt dat in veel recepten kan worden gebruikt als een calorie -vervanger. Oorspronkelijk ontwikkeld in Europa, is het nu wereldwijd beschikbaar. Polydextrose is nu een E -aantal E1200 toegewezen in overeenstemming met het internationale nummeringssysteem.

De basisinhoud van polydextrose draait om drie ingrediënten. Samen met het gebruik van een deel van dextrose bevat het voedselingrediënt ook sortibol en een kleine hoeveelheid citroenzuur. Het lage calorische gehalte maakt het aantrekkelijk voor dieet, terwijl het lage glucosegehalte de stof een uitstekende keuze van zoetstof maakt voor personen die zich in een prediabetische toestand bevinden. Bovendien bevat deze kunstmatige zoetstof ook een zeer vetarmgehalte, waardoor het aantrekkelijk is voor mensen die hun cholesterolgehalte willen bekijken.

Goedgekeurd voor gebruik in de Verenigde StatenTates in 1981, polydextrose is te vinden in een aantal verschillende soorten lage calorieën snoepjes. Puddingen en gelatines bevatten vaak de stof. Een groeiend aantal zachte en harde snoepjes maakt goed gebruik van de suikervervanger. Zelfs bevroren desserts maken er steeds meer gebruik van als een manier om mensen te helpen genieten van een smakelijke traktatie terwijl ze nog steeds het suiker- en vetgehalte bekijkt.

Samen met verpakte snoepjes is polydextrose ook te vinden in een aantal saladedressings. De verbinding kan ook worden gebruikt als een verdikkingsmiddel, wat helpt om er een uitstekend ingrediënt in te maken in zelfgemaakte puddingen en dessertsauzen. Omdat het een goede bron van vezels is, kunnen veel mensen ervoor kiezen om een ​​klein bedrag toe te voegen aan soepen en stoofschotels.

Beschikbaar onder verschillende naammerken, Polydextrose is een geweldige optie bij het kijken naar koolhydraatinlaat, het vermijden van overtollig cholesterol en het verlagen van calorieën. Er zijn Several Uitstekende kookboeken op de markt die goed gebruik maken van de zoetstof in recepten die zijn ontworpen voor speciale voedingsbehoeften, met name diabetische en koolhydraatarme behoeften.