Qu'est-ce que Polydextrose?

En tant que substitut de sucre dérivé du dextrose, le polydextrose est un ingrédient alimentaire qui peut être utilisé comme substitut faible en calories dans de nombreuses recettes. Développé à l'origine en Europe, il est désormais disponible dans le monde entier. Affectée un nombre E de E1200 conformément au système de numérotation international, Polydextrose se trouve maintenant dans les aliments emballés et étant disponible pour une utilisation autour de la maison.

Le contenu de base de la polydextrose tourne autour de trois ingrédients. Parallèlement à l'utilisation d'une partie de dextrose, l'ingrédient alimentaire contient également Sortibol et une petite quantité d'acide citrique. La faible teneur en calorique le rend attrayant pour les personnes à la diète, tandis que la faible teneur en glucose fait de la substance un excellent choix d'édulcorant pour les personnes qui sont dans un état prédiabétique. De plus, cet édulcorant artificiel contient également une teneur en graisses très faible, ce qui le rend attrayant pour les personnes qui souhaitent regarder leur taux de cholestérol.

Approuvé pour une utilisation aux États-UnisTates en 1981, le polydextrose peut être trouvé dans un certain nombre de types différents de bonbons à faible teneur en calories. Les puddings et les gélatines contiennent souvent la substance. Un nombre croissant de bonbons doux et durs font bon usage du substitut de sucre. Même les desserts surgelés en utilisent de plus en plus comme un moyen d'aider les gens à profiter d'une gâterie savoureuse tout en regardant le sucre et la teneur en matières grasses.

Parallèlement aux bonbons emballés, le polydextrose peut également être trouvé dans un certain nombre de vinaigrettes. Le composé peut également être utilisé comme agent épaississant, ce qui contribue à en faire un excellent ingrédient dans les puddings maison et les sauces de dessert. Parce que c'est une bonne source de fibres, de nombreuses personnes peuvent choisir d'ajouter une petite quantité aux soupes et aux ragoûts.

Disponible sous plusieurs marques, Polydextrose est une excellente option pour regarder l'apport en glucides, éviter l'excès de cholestérol et abaisser les calories. Il y a Several Excellents livres de cuisine sur le marché qui font bon usage de l'édulcorant dans les recettes conçues pour des besoins alimentaires spéciaux, en particulier les besoins diabétiques et faibles en glucides.