¿Qué es la población?
Popara es un plato antiguo que está hecho en todo el mundo. Aunque la popara se hace de muchas maneras en muchos países y tiene muchos nombres, una receta simple para este plato siempre consiste en dos ingredientes principales: pan y un líquido de algún tipo, típicamente de leche, y podría incluir otros ingredientes. La mayoría de las veces, el líquido se calienta y luego se agrega el pan.
Se dice que los griegos inventaron este plato para evitar perder el pan duro y viejo. En Grecia, el plato se ha llamado Maza durante siglos. La receta griego tradicional para este plato incluye leche y queso feta, y típicamente, se agrega pimiento rojo caliente. Se dice que los Sarakatsáns, un pueblo nómada del norte de Grecia, son particularmente aficionados al popara, principalmente debido a sus bajos desechos.
La población tradicional no es común en los Estados Unidos y se abrió paso en libros de cocina comunes solo a fines del siglo XX. Se puede encontrar una versión de Tex-Mex en muchos restaurantes en el sur de EE. UU., y usa tortillas en lugar de pan y típicamente presenta huevo, pimiento, cebolla y tomate. Además de Grecia, Popara también es común en restaurantes y hogares en Turquía, Bulgaria, España, Serbia y todo el Mediterráneo.
En Turquía, este plato se llama Tirit, y se prepara de la misma manera que en Grecia. Sin embargo, los turcos usan caldo o caldo, generalmente carne de res, en lugar de leche para su receta particular. Tirit está hecha con caldo, pero todavía contiene queso feta, así como cebollas verdes y perejil. En Serbia, el plato está hecho con agua corriente y manteca en lugar de leche.
Para hacer maza griego tradicional, la mantequilla se derrite en una olla y se agrega pan en cubos. Esto se cocina a fuego medio durante al menos un minuto. La leche se agrega gradualmente, y cuando llega a ebullición, se agrega queso feta.
Esta mezcla se agita ocasionalmente hasta que se derrita. I IS servido con una ligera pizca de pimiento rojo caliente. Popara no debe salir espeso, sino que debería haber humedecido pan para que sea comestible.
El estilo búlgaro popara se hace de manera un poco diferente. El pan y el queso se mezclan en un tazón, y la leche se agrega después de alcanzar una ebullición. La mezcla se cubre con un plato para mantener el vapor y se deja durante cinco minutos. La mantequilla se agrega al final, cuando el plato está casi listo.
llamado migas en España, este plato originalmente era un plato de desayuno popular, pero ahora se sirve como primer plato en muchos restaurantes tanto para el almuerzo como para la cena. Por lo general, está hecho con aceite de oliva, grasa o manteca en lugar de leche. migas a menudo incluye carne, típicamente salchicha de cerdo.