ポパラとは何ですか？

ポパラは、世界中で作られている古代の料理です。 Poparaは多くの国で多くの方法で作られており、多くの名前を持っていますが、この料理のシンプルなレシピは、常に2つの主要な成分という2つの主要な成分で構成されています。ほとんどの場合、液体が加熱され、パンが加えられます。

ギリシャ人は、この料理を発明して、硬く古いパンを無駄にしないようにしたと言われています。ギリシャでは、料理は何世紀にもわたってマザと呼ばれてきました。この料理の伝統的なギリシャのレシピには、牛乳とフェタチーズが含まれており、通常、熱い赤唐辛子が追加されています。ギリシャ北部の遊牧民の人々であるサラカッツンは、主にその低廃棄物のためにポパラが特に好きであると言われています。

伝統的なポパラは米国では一般的ではなく、20世紀後半にのみ一般的な料理本に入りました。 Tex-Mexバージョンは、米国南部の多くのレストランで見つけることができます、そしてそれはパンではなくトルティーヤを使用し、通常は卵、ピーマン、タマネギ、トマトを備えています。ギリシャに加えて、ポパラはトルコ、ブルガリア、スペイン、セルビアなどのレストランや家庭でも一般的です。

トルコでは、この料理はTiritと呼ばれ、ギリシャと同じ方法で準備されています。ただし、トルコ人は、特定のレシピに牛乳ではなく、ストックまたはスープ（通常は牛肉）を使用しています。ティリットはスープで作られていますが、まだフェタチーズ、グリーンオニオンとパセリが含まれています。セルビアでは、皿は牛乳ではなく無地の水とラードで作られています。

伝統的なギリシャのマザを作るために、バターを鍋で溶かし、立方体のパンを加えます。これは、少なくとも1分間は中火で調理されます。牛乳は徐々に加えられ、沸騰に達するとフェタチーズが追加されます。

この混合物は、溶けるまで時々攪拌します。それは私s熱い赤唐辛子の軽い振りかけを添えます。ポパラはスープを出すべきではありませんが、代わりにそれを食用にするためにパンを湿らせたはずです。

ブルガリアスタイルのポパラは少し違った方法で作られています。パンとチーズはボウルに混ぜられ、沸騰した後に牛乳が加えられます。次に、混合物をプレートで覆って蒸気を維持し、5分間放置します。皿がほとんど準備ができているとき、バターが最後に追加されます。

スペインでは Migas と呼ばれるこの料理は、もともと人気のある朝食料理でしたが、現在ではランチとディナーの両方で多くのレストランで最初のコースとして提供されています。 それは通常、牛乳ではなくオリーブオイル、脂肪、またはラードで作られています。 Migas は、多くの場合、肉、通常はポークソーセージが含まれます。