Co je Popara?

Popara je starobylé jídlo, které se vyrábí po celém světě. Přestože je Popara v mnoha zemích mnoho způsobů a má mnoho jmen, jednoduchý recept na toto jídlo se vždy skládá ze dvou hlavních ingrediencí - chleba a tekutiny nějakého druhu, obvykle mléka - a může zahrnovat různé další ingredience. Nejčastěji se kapalina zahřívá a pak se přidá chléb. V Řecku se jídlo nazývá Maza po staletí. Tradiční řecký recept na toto jídlo zahrnuje mléko a sýr feta a obvykle se přidává horký paprika. Sarakatsáns, kočovný obyvatel severního Řecka, se říká, že má obzvláště rád Poparu, většinou kvůli jeho nízkému odpadu.

Tradiční popara není ve Spojených státech běžný a dostává se do běžných kuchařek pouze na konci 20. století. Verze Tex-Mex najdete v mnoha restauracích v jižním USA, a používá tortilly spíše než chléb a obvykle má vejce, papriku, cibuli a rajčata. Kromě Řecka je Popara také běžný v restauracích a domech v Turecku, Bulharsku, Španělsku, Srbsku a po celém Středomoří.

V Turecku se toto jídlo nazývá Tiriit a je připravena téměř stejným způsobem jako v Řecku. Turečtina však pro svůj konkrétní recept používá spíše zásoby nebo vývar - obvykle hovězí - spíše než mléko. TIRIT je vyroben z vývaru, ale stále obsahuje sýr feta, stejně jako zelenou cibuli a petrželku. V Srbsku je miska vyrobena spíše s čistou vodou a sázím než mlékem.

Aby se vytvořila tradiční řecká maza, máslo roztaveno v hrnci a přidá se krychlový chléb. To se vaří na mírném ohni po dobu nejméně minuty. Mléko se postupně přidává a když dosáhne varu, přidá se sýr feta.

Tato směs se občas míchá, dokud se neroztaví. To iS podávané s lehkým posypáním horkého červeného papriky. Popara by neměla vyjít na polévku, ale místo toho by měla mít zvlhčený chléb, aby byl jedlý.

Bulharský styl Popara je vyroben trochu jinak. Chléb a sýr jsou smíchány dohromady v misce a mléko se přidává po dosažení varu. Směs je poté pokryta deskou, aby byla pára udržována a je ponechána po dobu pěti minut. Máslo je přidáno poslední, když je miska téměř připravená.

Volané Migas Ve Španělsku bylo toto jídlo původně populární snídaňovou miskou, ale nyní se podává jako první kurz v mnoha restauracích jak na oběd, tak na večeři. Obvykle se vyrábí spíše olivovým olejem, tukem nebo sádlem než mlékem. migas často zahrnuje maso, obvykle vepřové klobásy.