Qu'est-ce que Popara?
Popara est un ancien plat qui est fait dans le monde entier. Bien que Popara soit faite de nombreuses façons dans de nombreux pays et présente de nombreux noms, une simple recette pour ce plat se compose toujours de deux ingrédients principaux - du pain et un liquide d'une certaine sorte, généralement du lait - et pourrait inclure divers autres ingrédients. Le plus souvent, le liquide est chauffé, puis le pain est ajouté.
On dit que les Grecs ont inventé ce plat pour éviter de gaspiller le pain dur. En Grèce, le plat s'appelle Maza depuis des siècles. La recette grecque traditionnelle de ce plat comprend du lait et du fromage feta, et généralement, du poivron rouge chaud est ajouté. Les Sarakatsáns, un peuple nomade du nord de la Grèce, aimaient particulièrement Popara, principalement en raison de ses faibles déchets.
Le popara traditionnel n'est pas courant aux États-Unis et ne fait son chemin en livres de cuisine communs qu'à la fin du 20e siècle. Une version Tex-Mex peut être trouvée dans de nombreux restaurants du sud des États-Unis, et il utilise des tortillas plutôt que du pain et présente généralement des œufs, du poivron, de l'oignon et de la tomate. Outre la Grèce, Popara est également courante dans les restaurants et les maisons en Turquie, en Bulgarie, en Espagne, en Serbie et tout autour de la Méditerranée.
En dinde, ce plat est appelé Tirit, et il est préparé de la même manière que en Grèce. Le turc, cependant, utilise du bouillon ou du bouillon - généralement du bœuf - plutôt que du lait pour leur recette particulière. Le tirit est fait avec du bouillon, mais il contient toujours du fromage feta, ainsi que des oignons verts et du persil. En Serbie, le plat est fait avec de l'eau et du saindoux naturels plutôt que du lait.
Pour faire de la maza grecque traditionnelle, le beurre est fondu dans un pot et du pain en cubes est ajouté. Ceci est cuit à feu moyen pendant au moins une minute. Le lait est progressivement ajouté, et lorsqu'il atteint une ébullition, du fromage feta est ajouté.
Ce mélange est remué de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit fondu. It moiS servi avec une légère pincée de poivron rouge chaud. Popara ne devrait pas sortir de soupe mais aurait dû humidifier le pain pour le rendre comestible.
Le popara de style bulgare est fait un peu différemment. Le pain et le fromage sont mélangés dans un bol et le lait est ajouté après avoir atteint une ébullition. Le mélange est ensuite recouvert d'une plaque pour maintenir la vapeur et est laissé pendant cinq minutes. Le beurre est ajouté en dernier, lorsque le plat est presque prêt.
appelé migas En Espagne, ce plat était à l'origine un plat de petit-déjeuner populaire, mais est maintenant servi de premier cours dans de nombreux restaurants pour le déjeuner et le dîner. Il est généralement fait d'huile d'olive, de graisse ou de saindoux plutôt que de lait. migas comprend souvent de la viande, généralement des saucisses de porc.