¿Qué es confit de cerdo?
Cocado en su propia grasa y manteca de cerdo, la confit de cerdo es carne de cerdo sazonada que está cocida lenta. Cuando se completa el proceso de cocción, la carne de cerdo es extremadamente tierna, ya que se ha sumergido en sus propias representaciones para todo el proceso de cocción. Antes de que el confit de cerdo se sirva o se use en cualquiera de una serie de recetas, se permite que se enfríe sin ser retirado de las representaciones. Una vez que se enfría el confit de cerdo, se almacena en la grasa en la que se cocinó.
Este proceso de cocción, enfriamiento y almacenamiento llamado confit se originó en Francia y se utilizó como un medio para preservar la carne durante un período de tiempo más largo antes de la creación del refrigerador. Más común que el cerdo, se eligieron aves de agua para las primeras recetas confitadas. Estos platos abundantes se consideraron una delicadeza sabrosa.
Un corte de cerdo muy graso es la mejor opción para la receta. Incluso un corte magro de carne de cerdo como un lomo, sin embargo, demostrará convertirse en una carne sabrosa una vez que se someta a esta frenc tradicionalH Proceso de cocción. Cualquiera que sea el corte de carne, este plato se puede servir como una comida elegante o para una cena familiar.
En general, cuando se hace con la mejor ventaja, el confit de cerdo de cocción demuestra ser un proceso de dos días. El día antes de que comience la cocción, la carne de cerdo se corta en cubos que varían de 2 a 3 pulgadas (5 a 7,6 cm). La carne en cubos se cubre con sal, pimienta y especias. Las especias más utilizadas son tomillo, romero y salvia. Al día siguiente, la sal, la pimienta y las especias se lavan de la carne, y luego la carne está completamente sumergida en el baño de grasa tibia. La carne de cerdo se cocina y se hornea durante aproximadamente cuatro horas.
Después de completar el proceso de cocción, es mejor si la carne de cerdo se deja en la grasa durante la noche. El día que se sirve, la carne de cerdo se retira de la grasa y se recalienta en un horno caliente. Este proceso de calentamiento no solo calienta el confitado de cerdo, sino que también le da la MCome un tono marrón cálido.
Las papas asadas, o cualquier otro lado que se sirva popularmente con una carne de cerdo asada, vaya bien con confit de cerdo. La grasa y la manteca del confit se pueden mantener y usar nuevamente, mientras que cualquier confit de cerdo adicional se puede usar en el popular plato francés Cassoulet. El confit de cerdo es un plato que sabe mejor y mejor cada vez que se recaliente.