O que é confit de porco?

Cozinhado em sua própria gordura e banha de porco, o porco confit é carne de porco temperada que é cozida lentamente. Quando o processo de cozimento está concluído, a carne de porco é extremamente macia, pois foi submersa em suas próprias renderizações para todo o processo de cozimento. Antes que o confit de porco seja servido ou usado em qualquer uma das várias receitas, é permitido esfriar sem ser removido das renderizações. Uma vez que o confit de porco é resfriado, ele é armazenado na gordura em que foi cozida.

Esse processo de cozimento, resfriamento e armazenamento chamado Confit originou -se na França e foi usado como um meio de preservar a carne por um período mais longo antes da criação da geladeira. Mais comum que a carne de porco, as aves de água foram escolhidas para as primeiras receitas confit. Esses pratos saudáveis ​​eram considerados uma delicadeza saborosa.

Um corte muito gordo de carne de porco é a melhor escolha para a receita. Mesmo um corte magro de carne de porco como um lombo, no entanto, provará se tornar uma carne salgada depois de sofrer essa francinha tradicionalH Processo de cozimento. Seja qual for o corte de carne, este prato pode ser servido como uma refeição chique ou para um jantar em família.

Geralmente, quando feito para a melhor vantagem, o confit de carne de porco de cozinha prova ser um processo de dois dias. No dia anterior ao início do cozimento, a carne de porco é cortada em cubos que variam de 5 a 3 polegadas (5 a 7,6 cm). A carne em cubos é então revestida com sal, pimenta e especiarias. As especiarias mais usadas são tomilho, alecrim e sálvia. No dia seguinte, o sal, a pimenta e as especiarias são lavados da carne e, em seguida, a carne é totalmente submersa no banho de gordura quente. A carne de porco é então cozida e assada por aproximadamente quatro horas.

Após a conclusão do processo de cozimento, é melhor se a carne de porco for deixada na gordura durante a noite. No dia em que é servido, a carne de porco é removida da gordura e reaquecida em um forno quente. Este processo de aquecimento não apenas aquece o confit de porco por toda parte, mas também dá ao MComa um tom marrom quente.

Batatas assadas, ou qualquer outro acompanhamento que seja servido popularmente com uma carne de porco assada, combine bem com o porco confit. A gordura e a banha do confit podem ser mantidas e usadas novamente, enquanto qualquer confit extra de porco pode ser usado no popular passoulout de prato francês. O porco confit é um prato que tem um gosto cada vez melhor a cada vez que é reaquecido.