Was ist Schweinefleisch Confit?

In seinem eigenen gerenderten Fett und Schmalz gekocht, ist Schweinefleisch Confit gewürztes Schweinefleisch, das langsam gekocht wird. Wenn der Kochvorgang abgeschlossen ist, ist das Schweinefleisch extrem zart, da es für den gesamten Kochvorgang in seine eigenen Renderings eingetaucht ist. Bevor das Schweinefleischkonfit in einer Reihe von Rezepten serviert oder verwendet wird, darf es abkühlen lassen, ohne aus den Renderings entfernt zu werden. Sobald das Schweinefleischkonfit gekühlt ist, wird es in dem Fett gespeichert, in dem es gekocht wurde.

Dieser Prozess des Kochens, Abkühlens und Speicherns, der als Confit bezeichnet wurde, stammte aus Frankreich und wurde als Mittel zur Erhaltung des Fleisches für einen längeren Zeitraum vor der Erstellung des Kühlschranks verwendet. Häufiger als Schweinefleisch und Wassergeflügel wurden für die ersten Confit -Rezepte ausgewählt. Diese herzhaften Gerichte wurden als leckere Delikatesse angesehen. Sogar ein mageres Schweinefleisch wie ein Filet wird sich jedoch als herzhaftes Fleisch erweisen, sobald es diesen traditionellen Frenc unterzogen wirdH Kochvorgang. Was auch immer das Fleischschnitt, dieses Gericht kann als schickes Essen oder für ein Familienessen serviert werden.

im Allgemeinen, wenn es zu dem besten Vorteil ist, erweist sich das Kochschweinefleischkonfit als zweitägiger Prozess. Am Tag vor Beginn des Kochens wird das Schweinefleisch in Würfel geschnitten, die zwischen 2 und 3 Zoll (5 bis 7,6 cm) reichen. Das gewürzte Fleisch wird dann mit Salz, Pfeffer und Gewürzen überzogen. Die am häufigsten verwendeten Gewürze sind Thymian, Rosmarin und Salbei. Am nächsten Tag werden Salz, Pfeffer und Gewürze aus dem Fleisch gewaschen, und dann wird das Fleisch vollständig in das warme Fettbad getaucht. Das Schweinefleisch wird dann ungefähr vier Stunden lang gekocht und gebacken.

Nach Abschluss des Kochvorgangs ist es am besten, wenn das Schweinefleisch über Nacht im Fett gelassen wird. An dem Tag, an dem es serviert wird, wird das Schweinefleisch aus dem Fett entfernt und in einem heißen Ofen wieder erwärmt. Dieser Heizungsprozess erwärmt nicht nur das Schweinefleischkonfit, sondern gibt auch das mIss einen warmen braunen Farbton.

geröstete Kartoffeln oder andere Beilagen, die im Volksmund mit einem Schweinefleisch gebraten werden, gehen gut mit Schweinefleisch Confit. Das Fett und das Schmalz aus dem Konfit können wieder aufbewahrt und verwendet werden, während ein zusätzliches Schweinefleischkonfit in der beliebten französischen Schüssel -Kassoulet verwendet werden kann. Schweinefleisch Confit ist ein Gericht, das jedes Mal, wenn es wieder erwärmt wird, immer besser schmeckt.