Vad är fläskkonfit?
kokta i sitt eget gjorda fett och späck, fläskkonfit är kryddat fläsk som är långsamt kokt. När matlagningsprocessen är klar är fläsket extremt ömt, eftersom det har sänkts i sina egna återgivningar för hela matlagningsprocessen. Innan fläskkonfiten serveras eller används i något av ett antal recept, är det tillåtet att svalna utan att tas bort från återgivningarna. När fläskkonfiten har kylts lagras den i fettet där det tillagades.
Denna process för matlagning, kylning och lagring som kallas Confit har sitt ursprung i Frankrike och användes som ett sätt att bevara köttet under en längre tidsperiod före skapandet av kylen. Mer vanligt än fläsk, vattenfåglar valdes för de första konfitrecepten. Dessa hjärtliga rätter ansågs vara en välsmakande delikatess.
Ett mycket fet snitt av fläsk är det bästa valet för receptet. Till och med ett magert snitt av fläsk som en ömsesidighet kommer emellertid att visa sig bli ett smakfullt kött när det genomgår denna traditionella french matlagningsprocess. Oavsett köttklipp, kan denna maträtt serveras som en fin måltid eller för en familjemiddag.
I allmänhet när det görs till bästa fördel visar matlagningsfläskkonfiten vara en tvådagars process. Dagen innan matlagningen ska börja skärs fläsket i kuber från 2 till 3 tum (5 till 7,6 cm). Det kuberade köttet beläggs sedan med salt, peppar och kryddor. De kryddor som oftast används är timjan, rosmarin och salvia. Nästa dag tvättas salt, peppar och kryddor från köttet, och sedan är köttet helt nedsänkt i det varma fettbadet. Fläsket kokas sedan och bakas i cirka fyra timmar.
Efter att tillagningsprocessen är klar är det bäst om fläsket lämnas i fettet över natten. Den dagen det serveras avlägsnas fläsket från fettet och värms upp i en varm ugn. Denna uppvärmningsprocess värmer inte bara fläskkonfiten, utan den ger också MÄt en varm brun nyans.
rostade potatisar, eller andra sidorätter som populärt serveras med en stekt fläsk, går bra med fläskkonfit. Fettet och späcken från Confit kan hållas och användas igen, medan alla extra fläskkonfit kan användas i den populära franska maträtten. Pork Confit är en maträtt som smakar bättre och bättre varje gång den värms upp.