Hva er svinekonfit?

Kokt i sitt eget gjengitte fett og ister, er svinekonfit krydret svinekjøtt som er sakte tilberedt. Når kokeprosessen er fullført, er svinekjøttet ekstremt øm, ettersom det har blitt nedsenket i sine egne gjengivelser for hele kokeprosessen. Før svinekonfit serveres eller brukes i noen av en rekke oppskrifter, er det lov til å avkjøle uten å bli fjernet fra gjengivelsene. Når svinekonfiten er avkjølt, lagres den i fettet der det ble kokt i.

Denne prosessen med matlaging, kjøling og lagring kalt Confit oppsto i Frankrike og ble brukt som et middel til å bevare kjøttet i en lengre periode før opprettelsen av kjøleskapet. Mer vanlig enn svinekjøtt, ble vannfugl valgt for de første konfitoppskriftene. Disse hjertelige rettene ble betraktet som en velsmakende delikatesse.

Et veldig fet kutt av svinekjøtt er det beste valget for oppskriften. Selv et magert snitt av svinekjøtt som en indrefilet, vil imidlertid vise seg å bli et velsmakende kjøtt når det gjennomgår denne tradisjonelle frencenH KODINGSPROSESS. Uansett kutt av kjøtt, kan denne retten serveres som et fancy måltid eller til en familiemiddag.

Generelt når det gjøres til den beste fordelen, viser matlagingssonfit å være en to-dagers prosess. Dagen før matlagingen skal begynne, kuttes svinekjøttet i terninger fra 2 til 5 til 7,6 cm). Det kuberte kjøttet er deretter belagt med salt, pepper og krydder. Krydder som oftest brukes er timian, rosmarin og salvie. Dagen etter vaskes salt, pepper og krydder fra kjøttet, og deretter er kjøttet helt nedsenket i det varme fettbadet. Svinekjøttet blir deretter kokt og bakt i omtrent fire timer.

Etter at kokeprosessen er fullført, er det best hvis svinekjøttet er igjen i fettet over natten. Den dagen det serveres, fjernes svinekjøttet fra fettet og oppvarmet i en varm ovn. Denne varmeprosessen varmer ikke bare svinekonfit gjennom hele tiden, men den gir også MSpis en varm brun fargetone.

Ristede poteter, eller andre sideretter som er populært servert med stekt svinekjøtt, går bra med svinekonfit. Fettet og smultet fra konfiten kan oppbevares og brukes igjen, mens enhver ekstra svinekonfit kan brukes i den populære franske retten kassoulet. Svinekonfit er en rett som smaker bedre og bedre hver gang den blir oppvarmet.