Hvad er svinekonfit?

Kogt i sit eget gengivne fedt og smult, svinekonfit er krydret svinekød, der er langsomt kogt. Når madlavningsprocessen er afsluttet, er svinekødet ekstremt ømt, da den er nedsænket i sine egne gengivelser for hele madlavningsprocessen. Inden svinekonfitten serveres eller bruges i et af et antal opskrifter, får det lov til at køle af uden at blive fjernet fra gengivelserne. Når svinekonfitten er afkølet, opbevares den i det fedt, hvori det blev kogt.

Denne proces med madlavning, afkøling og opbevaring kaldet Confit stammer fra Frankrig og blev brugt som et middel til at bevare kødet i en længere periode før oprettelsen af ​​køleskabet. Mere almindeligt end svinekød blev vandhøns valgt til de første konfit -opskrifter. Disse hjertelige retter blev betragtet som en velsmagende delikatesse.

Et meget fedtskæring af svinekød er det bedste valg til opskriften. Selv et magert skår af svinekød som en mørklædning vil imidlertid vise sig at blive et velsmagende kød, når det gennemgår denne traditionelle french Mookingproces. Uanset hvad der er skåret af kød, kan denne skål serveres som et fancy måltid eller til en familiemiddag.

Generelt, når det gøres til den bedste fordel, viser Cooking Pork Confit at være en to-dages proces. Dagen før madlavningen skal begynde, skæres svinekødet i terninger fra 2 til 3 tommer (5 til 7,6 cm). Det kuberede kød er derefter belagt med salt, peber og krydderier. De mest anvendte krydderier er timian, rosmarin og salvie. Den næste dag vaskes salt, peber og krydderier fra kødet, og derefter er kødet fuldt nedsænket i det varme fedtbad. Svinekødet koges derefter og bages i cirka fire timer.

Når madlavningsprocessen er afsluttet, er det bedst, hvis svinekødet efterlades i fedtet natten over. Den dag, det serveres, fjernes svinekødet fra fedtet og genopvarmes i en varm ovn. Denne opvarmningsproces varmer ikke kun svinekødekonfitten overalt, men den giver også mSpis en varm brun farvetone.

ristede kartofler eller andre sider, der er populært serveret med et stegt svinekød, går godt med svinekonfit. Fedt og smult fra konfiten kan opbevares og bruges igen, mens enhver ekstra svinekonfit kan bruges i den populære franske skålkassoulet. Svinekonfit er en skål, der smager bedre og bedre hver gang den genopvarmes.