Pork Confit이란 무엇입니까?

자체 렌더링 된 지방과 라드로 요리 된 돼지 고기 콩피는 천천히 익힌 양념 돼지 고기입니다. 요리 과정이 완료되면 돼지 고기는 전체 요리 과정을 위해 자체 렌더링에 잠기면서 매우 부드럽습니다. Pork Confit이 여러 가지 레시피에 제공되거나 사용되기 전에 렌더링에서 제거하지 않고 냉각 할 수 있습니다. 돼지 고기가 식히면 요리 된 지방에 저장됩니다.

Confit이라고 불리는이 요리, 냉각 및 저장 과정은 프랑스에서 시작되었으며 냉장고 생성 전에 더 오랜 기간 동안 고기를 보존하는 수단으로 사용되었습니다. 돼지 고기보다 더 일반적, 물 닭은 첫 번째 Confit 레시피를 위해 선택되었습니다. 이 풍성한 요리는 맛있는 진미로 간주되었습니다.

돼지 고기의 매우 뚱뚱한 컷이 레시피에 가장 적합한 선택입니다. 그러나 안심과 같은 돼지 고기를 깎는 것 조차도이 전통적인 프렌스를 겪으면 풍미있는 고기가 될 것입니다.H 요리 과정. 고기를 자르 든이 요리는 멋진 식사 또는 가족 저녁 식사로 제공 될 수 있습니다.

일반적으로 최선의 이점을 얻었을 때 요리 돼지 고기 콩피는 이틀간의 과정임을 입증합니다. 요리가 시작되기 전날, 돼지 고기는 2 ~ 3 인치 (5 ~ 7.6cm) 범위의 큐브로 자릅니다. 그런 다음 큐브 고기를 소금, 후추 및 향신료로 코팅합니다. 가장 일반적으로 사용되는 향신료는 백리향, 로즈마리 및 세이지입니다. 그 다음날 소금, 후추 및 향신료는 고기에서 씻겨지고 고기가 따뜻한 지방 목욕에 완전히 잠긴다. 그런 다음 돼지 고기를 요리하고 약 4 시간 동안 구운 것입니다.

요리 과정이 완료되면 돼지 고기가 밤새 지방에 남겨 두는 것이 가장 좋습니다. 그것이 제공되는 날에, 돼지 고기는 지방에서 제거되어 뜨거운 오븐에서 재가열됩니다. 이 가열 과정은 돼지 고기 컨소시트를 따뜻하게 할뿐만 아니라 M을 제공합니다.따뜻한 갈색 색조를 먹습니다.

구운 감자 또는 구운 돼지 고기와 함께 널리 사용되는 다른 반찬은 돼지 고기 ion과 잘 어울립니다. Confit의 지방과 라드는 다시 보관하고 사용할 수있는 반면, 인기있는 프랑스 요리 캐서리에서 추가 돼지 고기 콩바를 사용할 수 있습니다. Pork Confit은 재가열 될 때마다 맛이 좋고 더 좋아하는 요리입니다.