쌀 식초는 무엇입니까?

쌀 식초는 여러 종류로 제공됩니다. 가장 간단한 것은 발효 쌀로 만들어지며 종종 외관이 거의 ​​무색입니다. 두 번째 유형은 술에서 만들어졌으며 미국 사람들에게 친숙한 와인 식초의 변형입니다. 술을 마실 때,이 조미료는 종종 양념 쌀 식초라고 불리며 더 강한 맛을 보일 것입니다. 또한 초밥의 일반적인 성분입니다.

이 유형의 식초는 여러 아시아 국가에서 만들어지며 최종 맛과 제품에 차이가 있습니다. 일본 쌀 식초는 일반적으로 중국 품종보다 훨씬 가벼우 며 일반적으로 무색 일 가능성이 높습니다. 비슷한 단순 흰 쌀 식초는 중국에 존재하지만 여전히 일본 품종보다 약간 선명합니다. 많은 사람들이 서양 식초와 약간 더 유사하기 때문에 중국어 버전을 즐깁니다. 그러나 일본이나 중국에는 서양 식초를 똑같이 대체 할 수있는 비슷한 제품이 없습니다. l에서 사용해야합니다이스트는 화이트 와인 식초를 대체하기 위해 모든 레시피의 쌀 식초 양을 두 배로 늘립니다.

검은 색과 붉은 쌀 식초도 중국에서 만들어집니다. 검은 색 유형은 일반적으로 달콤한 쌀로 만들어지며 기장 또는 수수를 포함 할 수 있습니다. 이름은 짙은 갈색 인 색상을 암시합니다. 연기가 자욱한 맛은 다른 형태와 구별됩니다.

붉은 쌀 식초는 발효 된 붉은 효모 쌀로 만들어졌습니다. 많은 사람들은 타르트와 달콤한 음이 모두 특징 인 복잡한 풍미 범위 때문에이 식초를 다른 사람들보다 선호합니다. 서부 상점에서는 찾기가 조금 더 어려울 수 있지만 일반적으로 아시아 식료품 점에서 빨간색과 검은 색 품종을 모두 찾을 수 있습니다.

쌀 식초는 와인 식초보다 칼로리가 약간 낮은 경향이 있습니다. 또한 더 달콤하고 많은 사람들이 튀김을 저어주는 맛과 다양한 요리에서 샐러드 드레싱에서 가벼운 맛을 선호합니다. 많은 D에서 시도해 볼 가치가 있습니다.ISHES, 특히 중국 치킨 샐러드와 같은 중국 영감을받은 샐러드에 특히 좋습니다.

이 조미료의 달콤한 노트는 종종 참깨와 가장 잘 어울립니다. 맛이 상당히 연기가 자욱한 구운 참깨 오일을 사용하는 경우 어두운 식초 변형 중 하나를 사용하고 싶을 수도 있으므로 오일 맛이 식기의 맛을 완전히 압도하지는 않습니다. 다른 요리에서 드레싱 및 흰색 또는 노련한 버전의 검은 색 또는 빨간색 버전을 고려하십시오.