빵과 버터 피클은 무엇입니까?

달콤하고 사워 피클로도 알려진 빵과 버터 피클은 피클 스펙트럼의 달콤한 끝에 있지만 전통적인 달콤한 피클의 수준은 아닙니다. 그들은 종종 매장에서 주름진 조각으로 판매되며 햄버거 및 기타 풍미있는 샌드위치를 ​​토핑하는 데 이상적입니다. 빵과 버터 피클은 차가운 고기 나 파스타 샐러드에 사용하기 위해 샐러드 큐브 형태로 또는 미세하게 다진 맛으로 볼 수 있습니다. 일부 피클 애호가들은 딜 피클의 날카로운 물린 물린보다 달콤하고 타르트 맛을 선호합니다.

문자 그대로 빵과 버터 피클을위한 수십 가지 레시피가 있지만, 그들 모두에게 공통적 인 기본 성분과 방법이 있습니다. 그들은 얇게 날아 다니는 오이로 시작하며, 바람직하게는 작은 품종이 특히 산세를 위해 자랐습니다. 이 오이 슬라이스는 큰 금속 용기의 얇게 썬 양파와 결합됩니다. 그런 다음 생생한 소금과 얼음의 양을 맨 위에 첨가하여 생 오이 조각을 선명하게 만듭니다. ENTIRE 배치는 깨끗하고 흡수성 천으로 덮여 있으며 종종 오이에서 더 많은 수분을 강제하기 위해 가중치가 늘어납니다. 이 초기 브링 및 싱싱 프로세스는 하루에서 하루에 몇 시간이 걸릴 수 있습니다.

초기 브린 과정이 끝난 후, 과도한 액체가 배수되고 곧 피클이 철저히 헹구었다. 얇게 썬 양파와 오이는 설탕, 식초 및 심황, 셀러리 씨앗 및 겨자 씨앗과 같은 향신료가 들어있는 큰 냄비에 넣습니다. 일부 레시피는 마늘을 요구하지만 이것은 개인적인 취향으로 간주 될 수 있습니다. 오이는 혼합물이 끓는 바로 아래 지점에 도달 할 때 까지이 설탕, 식초 및 향신료 용액에 가파르게됩니다. 몇 분 후, 빵과 버터 피클은 항아리에 통조림을 낼 준비가되었습니다.

통조림 과정은 "뜨거운 통조림"으로 간주됩니다. 설탕과 식초 용액이 안전한 H를 위해 충분히 식었을 때Andling, 내용물은 깨끗한 메이슨 병에 쏟아져 상단에 작은 간격이 가능합니다. 항아리가 채워지면 나머지 유기체를 죽이기 위해 최소 10 분 동안 온수 욕조에 배치 한 다음 뚜껑이 추가됩니다. 빵과 버터 피클은 다른 품종과 달리 통조림으로 며칠 내에 먹을 수 있으며, 풍미를 강화하기 위해 선반에서 긴 시간이 필요하지 않습니다. 이 피클은 레시피가 간단하고 결과가 일반적으로 매우 만족하기 때문에 산세와 통조림의 세계에 대한 좋은 소개로 간주됩니다.

.