Was ist Salchichon -Wurst?

Salchichon-Wurst ist eine trockenhartige Wurst spanischer Herkunft. Es wird klassisch auf den Ebenen Spaniens produziert, wo stetige Brise eine gleichmäßige Trocknungszeit zulassen, die eine vollständige Aushärtung in der Wurst fördert. Wie bei anderen Wurstfleisch wurde die Salchichon -Wurst ursprünglich als Technik zur Konservierung von Fleisch nach dem Schlachten in einer Ära vor dem Aufkommen der Kühlung entwickelt, aber es wurde zu einer Delikatesse in seiner eigenen Rechts. Das Fleisch ist grob gemahlen und das Fett wird nicht getrennt, wodurch unverwechselbare weiße Stücke in der fertigen Wurst hinterlassen, bevor sie mit Pfeffer, Muskatnuss und anderen Gewürzen gemischt werden. Salchichon -Wurst ist in der Regel sehr scharf, mit einer leicht cremigen Textur aus dem Fett. Traditionell,Salchichon wird im Freien auf großen Trocknungsregalen geheilt, um die Brise zu nutzen, obwohl viele moderne Produzenten in einem Trocknungsschuppen heilen, um die Lebensmittelsicherheit aufrechtzuerhalten. Obwohl die anfänglichen Zutaten roh sind, macht der Aushärtungsprozess Salchichon-Wurst sicher, sobald er die Heilung beendet hat. Das Aushärten dauert im Allgemeinen etwa 45 Tage.

Eine voll ausgestattete Wurst hat eine weiße Kruste und eine leicht trockene Textur. Wenn es geöffnet wird, zeigt es ledry Fleisch, die mit Fett- und Pfefferstücken gesprenkelt sind, die im spanischen Stil als Snack und mit Brot und Käse kombiniert werden können. Salchichon Wurst passt am besten mit herzhaften roten Weinen, die mit dem würzigen Geschmack umgehen und es verbessern können, ohne überwältigend zu werden.

Versiegelt, Salchichon -Wurst kann bis zu einem Jahr an einem kühlen, trockenen Ort aus dem Licht gelagert werden. Sobald eine Wurst geöffnet wurde, sollte sie als Cut Expos gekühlt werdenES das Innere der Wurst zum Risiko einer bakteriellen Kontamination. Einige Spezialgeschäfte und Importeure verkaufen die gesamte Salchichon -Wurst an die Verbraucher, insbesondere wenn sie spanische Lebensmittel tragen, und diese Wurst kann manchmal auch in geschnittenen Form aus spanischer Delis gekauft werden.

Besucher in Spanien wollen oft Zutaten wie Salchichon -Wurst mit nach Hause nehmen, aber sie möchten sich jedoch bewusst sein, dass Zollregeln für Fleischimporte oft sehr streng sind. Sofern die Wurst nicht auf ganz besondere Weise verpackt ist, kann sie von landwirtschaftlichen Inspektoren beschlagnahmt werden, wenn sie eine internationale Grenze überschreitet. Personen, die Wurst nach Hause bringen möchten, sollten die Dienste eines Unternehmens nutzen, das international geliefert wird, um sicherzustellen, dass die Wurst korrekt verpackt ist.