Wat is salchichon worst?

Salchichon-worst is een droge worst van Spaanse oorsprong. Het wordt klassiek geproduceerd op de vlaktes van Spanje, waar gestage briesjes een gelijkmatige droogperiode mogelijk maken die volledige uitharding in de worst bevordert. Net als ander gezouten vlees, werd Salchichon Wausage oorspronkelijk ontwikkeld als een techniek voor het bewaren van vlees na het slachten in een tijdperk vóór de komst van koeling, maar het veranderde in een delicatesse op zichzelf.

Deze worst wordt gemaakt met varkensvlees van Spaanse witte varkens, idealiter varkens die in eiken bossen hebben voor hun voedsel, ontwikkeling van een lichte gekke smaak. Het vlees is grof gemalen en het vet is niet gescheiden, waardoor onderscheidende witte brokken in de afgewerkte worst achterblijven, voordat ze worden gemengd met peper, nootmuskaat en andere kruiden. Salchichon -worst is meestal erg kruidig, met een enigszins romige textuur van het vet.

Nadat de ingrediënten zijn gemengd, zijn ze verpakt in worst omhullen en mogen ze drogen. Traditioneel,Salchichon is buitenshuis genezen op grote droogrekken geplaatst om te profiteren van de bries, hoewel veel moderne producenten genezen in een drogende schuur om voedselveiligheid te behouden. Hoewel de initiële ingrediënten rauw zijn, maakt het uithardingsproces Salchichon Sausage veilig om te eten zoals het is zodra het klaar is met genezen. Uitharden duurt over het algemeen ongeveer 45 dagen.

Een volledig gewatteerde worst heeft een witte korst en een enigszins droge textuur. Wanneer het open wordt gesneden, onthult het leerachtig vlees gespikkeld met stukken vet en peper die vlak kunnen worden gegeten als een snack of gecombineerd met brood en kaas in de Spaanse stijl. Salchichon -worstparen paren het beste met stevige rode wijnen die de pittige smaak kunnen aangaan en het kunnen verbeteren zonder overweldigend te worden.

verzegelde Salchichon -worst kan worden opgeslagen in een koele droge plek uit het licht gedurende maximaal een jaar. Zodra een worst open is gesneden, moet deze worden gekoeld, zoals de Cut Exposes het interieur van de worst tot het risico op bacteriële besmetting. Sommige speciaalzaken en importeurs verkopen hele Salchichon -worst aan consumenten, vooral als ze Spaans voedsel dragen, en deze worst kan soms ook worden gekocht in gesneden vorm van Spaanse delicates.

Bezoekers van Spanje willen vaak ingrediënten zoals Salchichon Sausage Home meenemen, maar ze willen misschien weten dat de douaneregels over de import van vlees vaak erg streng zijn. Tenzij de worst op een zeer specifieke manier is verpakt, kan deze door agrarische inspecteurs worden in beslag genomen als deze een internationale grens overschrijdt. Mensen die een worst naar huis willen brengen, moeten de diensten van een bedrijf gebruiken dat internationaal verzorgt om ervoor te zorgen dat de worst correct is verpakt.